Ингредиенты для ягодного семифредо

Рецепт Ягодного Семифредо

Семифредо (Semifreddo) итальянский домашний десерт — мороженое с разными ягодами или фруктами доставит массу положительных эмоций и отлично освежит в жаркую погоду. Во французской кухне тоже есть примерно такой же десерт, называемый парфе. Здесь самый простой рецепт семифредо с черникой и малиной.

Ингредиенты для ягодного семифредо

    • 500 гр. ягодной смеси ( черника, малина)
    • 250 мл жирных сливок 30-35%
    • 2 белка
    • 4-5 ст л сахара
    • 4 пластинки желатина ( 8 гр)
Ингредиенты для ягодного семифредо

Ингредиенты для ягодного семифредо

Рецепт приготовления семифредо

    1. Измельчить 300 гр ягод блендером и нагреть пюре на слабом огне. Остальные ягоды оставить для украшения.
    2. Замочить желатин в холодной воде, отжать и смешать с горячим ягодным пюре, размешивать до полного растворения желатина.
    3. Взбить сливки и ввести в охлаждённое ягодное желе, перемешать.
    4. Взбить в крепкую пену белки с сахаром и, добавляя частями, осторожно смешать с ягодно-сливочной смесью.
    5. Наполнить небольшие формы полученной смесью, или поместить всё в одну большую форму, застеленную пищевой плёнкой, поставить в морозильную камеру на 3-4 часа
    6. Готовый семифредо вынуть, подождать немного, чтобы он оттаял, ведь семифредо буквально означает -наполовину холодный. Затем полить его размятой малиной, украсить свежими целыми ягодами и мятой.
Ягодный семифредо

Ягодный семифредо

18 комментариев на «“Рецепт Ягодного Семифредо”»

  1. […] такой же десерт есть и в итальянской кухне, называется семифредо. В этом рецепте нет яиц и готовить его сравнительно […]

  2. haiya:

    Благодаря этому сайту я нашла своё увлечение и призвание, я полюбила готовить. И не просто готовить, а очень вкусно! и приэтом учусь красиво подавать, чтобы в тарелке было не только вкусно но и красиво.
    Моя жизнь изменилась. Ко мне потянулись друзья, и я нашла свою любовь. потому что я их вкусно кормлю ))
    это оказывается очень важно в жизни!
    Слова благодарности в душе и в сердце авторам рецептов и восхитительных фотографий!

  3. Алёнка:

    да уж от таких красочных фоток, аж слюнки текут, сижу обизываюсь и лихрадочно думаю -забежать в магазин после работы накупить всё к рецепту и готовить готовить))) создавать такую же красотень-вкуснотень)) красота заразительна))))))))))))

  4. oliaige:

    Мне тоже здесь нравится. во многих кулинарных сообществах очень активно, а порой даже и агрессивно, обсуждаются чужие неудачи…
    тут я такого не видела. наоборот — тактично пытаются разобраться и дают дельные советы.

  5. Jannet:

    vcusnie fotki! i vcusnii deserti!

  6. Bellisima:

    Семифредо один из моих самых самых любимых десертов, который я могу есть вместо первого, второго и третьего)) ))
    В копилку на будущее!!!

  7. Спасибо всем за комментарии. Рады делиться тем, что нам самим нравится, и очень приятно, когда наши вкусы совпадают хоть в чём-то. Хотя все люди разные, поэтому конечно можно импровизировать, и пробовать внести в блюдо что-то своё.

  8. pomigranat:

    ух-ты, как вкусненько выглядит.
    дети мне уже давно голову проели просят и просят мороженку дома сделать, воот такую семифреду думаю мне под силу будет сварганить, кажется ничего сложного.
    будем делать, деваться некуда, и самой аж захотелось на такую-то красотень глядючи.)0

  9. ejik:

    если веришь в сказку она сбудется))поетому будем делать сказку ету)))

  10. janna:

    у меня вопрос, белки взбивать как на безе, до твёрдости?
    со сливками всё понятно вроде, взбитые сливки они и в Африке взбитые сливки.

  11. Да, белки взбиваются как для безе, до жёстких пиков и потом аккуратно перемешиваются со смесью ягод и взбитых сливок, движениями сверху вниз.
    Получается очень нежная масса.

  12. raya:

    не страшно сырые белки есть? а вдгруг салмонеллы? я боюсь

  13. Ну, если боитесь, то попробуйте взбивать белки на водяной бане, так они немного завариваются, и уже не будут сырыми. Кстати, именно так готовят итальянскую меренгу.
    Не знаю где вы живёте, но у нас в Италии довольно строгий контроль, поэтому мы не волнуемся так сильно, хотя яйца перед употреблением всё-таки моем, ведь сальмонеллы живут в основном на скорлупе.
    К тому же десерт проходит заморозку, что тоже немаловажно.

  14. Justina:

    Все мы визуалы, и ничего с этим не поделаешь. Зашла сюда, а тут такое, всё очень красивое,эксклюзивное ..запала я на этот сайт.
    Ни одного поста без фото, это круто!
    думаю многие согласятся -без фото скучно читать рецепты, зазывают словом, но потом смотришь, всё одни слова не подтверждённые фотографиями -я аж злюсь даже иногда

  15. Gabri:

    В Италии часто используют именно сырые яйца в кремах, семифреддо, тирамису, забайоне или сабайоне.. и т.д.
    Никогда не слышала чтобы кто-то заразился сальмонеллой.
    Впрочем, если есть сомнения, то лучше не делать, чем мучиться.

  16. варвара:

    обожжжаю этот десерт, ох, оторваться невозможно))

  17. Алёна:

    Мы готовили эту красоту на Новый Год, такая прелесть. Оригинально, свежо , оч понравилось.
    Спасибо за ваши рецепты, они работают на сто процентов.

  18. Elaiza:

    отличный рецепт, очень вкусный семифреддо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.