Рецепт Ягодного Семифредо

Семифредо (Semifreddo) итальянский домашний десерт — мороженое с разными ягодами или фруктами доставит массу положительных эмоций и отлично освежит в жаркую погоду. Во французской кухне тоже есть примерно такой же десерт, называемый парфе. Здесь самый простой рецепт семифредо с черникой и малиной.

Ингредиенты для ягодного семифредо

• 500 гр. ягодной смеси ( черника, малина)
• 250 мл жирных сливок 30-35%
• 2 белка
• 4-5 ст л сахара
• 4 пластинки желатина ( 8 гр)

Рецепт приготовления семифредо

1. Измельчить 300 гр ягод блендером и нагреть пюре на слабом огне. Остальные ягоды оставить для украшения.
2. Замочить желатин в холодной воде, отжать и смешать с горячим ягодным пюре, размешивать до полного растворения желатина.
3. Взбить сливки и ввести в охлаждённое ягодное желе, перемешать.
4. Взбить в крепкую пену белки с сахаром и, добавляя частями, осторожно смешать с ягодно-сливочной смесью.
5. Наполнить небольшие формы полученной смесью, или поместить всё в одну большую форму, застеленную пищевой плёнкой, поставить в морозильную камеру на 3-4 часа
6. Готовый семифредо вынуть, подождать немного, чтобы он оттаял, ведь семифредо буквально означает -наполовину холодный. Затем полить его размятой малиной, украсить свежими целыми ягодами и мятой.