Ингредиенты для угря в апельсиновом маринаде со спаржей

Рецепт угря в апельсиновом маринаде, со спаржей

Угря можно просто пожарить, эта восхитительная рыба всегда получится очень вкусной.

Но, если вы хотите приготовить что-то особенное, попробуйте эту рыбу сначала замариновать в смеси апельсинового, лимонного сока и сухого белого вина, а затем потушить со спаржей.

Это очень изысканное блюдо, которое смогут оценить настоящие гурманы.

Ингредиенты для угря со спаржей

  • Угорь: 1 шт.
  • Апельсины: 3 шт.
  • Лимон: 1 шт.
  • Сухое белое вино: 100 гр.
  • Кориандр, горошек: 1 ч.л.
  • Орегано: 1 ч.л.
  • Чёрный перец, горошек: 1 ч.л.
  • Сухой или свежий розмарин: 2 веточки.
  • Спаржа: 500 гр.
  • Соль.
Ингредиенты для угря в апельсиновом маринаде со спаржей

Ингредиенты для угря в апельсиновом маринаде со спаржей

Рецепт приготовления угря

  1. Рыбу нужно очистить от слизи с помощью крупной соли, энергично проводя рукой сверху вниз. Затем выпотрошить, помыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на средние куски.
  2. Затем надо приготовить маринад. Выжать сок из апельсинов и лимона. Добавить в смесь соков вино, соль по вкусу, раздробленный кориандр, чёрный перец, орегано, розмарин.
  3. Положить в маринад куски угря. Мариновать около 40 минут.
  4. Затем положить рыбу в стеклянную форму, полить маринадом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Куски угря в форме

Куски угря в форме

  • Куски угря предварительно нужно скрепить ниткой у живота, так как при запекании,  толстая кожа стягивается, и куски могут некрасиво развалиться.
  • Запекать угря нужно примерно полчаса, поливая маринадом, время от времени. Когда угорь будет почти готов, в противень между кусками рыбы, нужно положить спаржу, предварительно отваренную в течение 3-х минут. Продолжить приготовление рыбы вместе со спаржей ещё минут 8-10.
  • Подавать угря со спаржей в горячем виде.
  • Украсить можно маринованным перцем, его сладковатый пикантный вкус прекрасно оттенит вкус всего блюда.
Готовое блюдо с угрём и спаржей

Готовое блюдо с угрём и спаржей

Угорь под апельсиновым маринадом со спаржей

Угорь под апельсиновым маринадом со спаржей

Обсуждение закрыто.