Рецепт фрикасе из барашка

Наш рецепт подходит для весны, ведь в это время появляется свежий, нежный и самый сладкий зелёный горошек. Хотя современная промышленность радует нас и отличным замороженным зелёным горошком, который можно покупать круглый год и готовить прекрасные блюда с ним когда захочется.

Из такого горошка и мяса молодого барашка получается очень сочное и деликатное блюдо, называемое «фрикасе». Вкус фрикасе хорошо оттеняется белым вином. Кроме того, это блюдо содержит много веществ, необходимых для нормального функционирования нашего организма. Мясо барашка богато цинком и повышает либидо. Горошек содержит натуральный хлорофилл и отлично регулирует работу желудка, а лук — прекрасный антибиотик.

Вы не только получите массу удовольствия от фрикасе с мясом барашка, но и укрепите здоровье.

Ингредиенты для фрикасе из барашка

• Мясо барашка на косточке: 1-1,5 кг.
• Зелёный горошек: 500 гр.
• Белый лук: 300 гр.
• Оливковое масло: 70 гр.
• Соль: по вкусу.
• Яйца: 2 шт.
• Сухое белое вино: 0,5 ст.
• Вода: 1 ст.

Рецепт приготовления фрикасе из барашка

1. Нарезать лук полукольцами. В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить лук до золотистого цвета минуты 2.
2. Потом посолить, снизить пламя до минимума и тушить лук ещё минут 10-15 при закрытой крышке.
3. Затем добавить горошек, стакан воды и тушить минут 5-10.
4. Мясо барашка отделить от кости и нарезать длинными полосками. Затем положить мясо в кастрюлю с луком и горошком.
5. Добавить соль, тушить минут 10, потом добавить вино и продолжить тушение до тех пор, пока не испарится вино.
6. Затем добавить два сырых яйца и быстро перемешивать фрикасе, примерно в течение 1 минуты.
7. Потом огонь выключить и накрыть крышкой, подождать несколько минут, пока все ингредиенты фрикасе лучше пропитаются вкусом и ароматом друг друга.
8. Затем фрикасе из барашка можно подавать, красиво выложив мясо и горошек, украсив зеленью и овощами.