Ингредиенты для морковного чизкейка

Морковный чизкейк с копчёным лососем

Рецепт морковного закусочного чизкейка без выпечки мы придумали сами, он авторский. Этот вкуснейший и нежнейший чизкейк гости сметают у нас со стола первым, в одно мгновение. Он нравится всем.

Его можно готовить в одной большой форме и нарезать кусками, или в нескольких маленьких, порционно. Можно даже использовать выемки для печенья и сделать много маленьких чизкейков и подать на общем большом блюде, например для фуршета. Запивать их лучше лёгкими белыми винами.

Количество ингредиентов можно увеличивать, в зависимости от количества едоков.

Большой чизкейк можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ингредиенты для морковного чизкейка

  • Морковь среднего размера: 3 шт.
  • Сыр Филадельфия: 250 гр.
  • Сливки 35%: 200 мл.
  • Пучок укропа.
  • Чеснок: 1 зубок.
  • Чёрный перец, орегано, соль: по вкусу.
  • Листовой желатин: 12-15 гр.
  • Филе копчёного лосося: 100 гр.
  • Несколько кусков хлеба.
Ингредиенты для морковного чизкейка

Ингредиенты для морковного чизкейка с копчёным лососем

Рецепт приготовления чизкейка без выпечки

  1. Морковь отварить до мягкости, охладить, очистить от кожицы и с помощью блендера превратить в пюре.
  2. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин.
  3. Сливки нагреть до кипения с солью и специями. Затем выключить огонь и добавить отжатый от воды желатин. Размешивать до полного растворения желатина. Охладить.
Сливки со специями и желатином

Нагреваем сливки со специями

  1. Охлаждённые сливки взбить. Затем добавить морковное пюре и перемешать.
Взбитые сливки соединяем с морковным пюре

Взбитые сливки соединяем с морковным пюре

  1. Филадельфию смешать с рубленым укропом и растёртым чесноком, и соединить с морковно-сливочной массой.
Филадельфия с укропом и чесноком

Филадельфия с укропом и чесноком

  1. Из хлеба вырезать формочками донышки, и подсушить их на гриле или в тостере.
Вырезаем донышки из хлеба

Вырезаем донышки из хлеба

  1. Уложить в формочки сначала хлеб, затем выложить морковно-сырно-сливочную смесь, заполнив формы.
Заполняем их смесью

Заполняем формочки подготовленной смесью

  1. Отправить в холодильник на 3-4 часа.
  2. Когда всё хорошо застынет, снять формы.
  3. Из филе лосося свернуть розочки и поместить их сверху на чизкейки, украсить укропом.
Морковный чизкейк с копчёным лососем

Морковный чизкейк с копчёным лососем