Мидии с зелёным горошком и макаронами

Ещё одно наше новое гастрономическое творение, которое совмещает в себе дары моря, или как их называют в Италии — фрукты моря, и дары земли.

Мидии, зелёный горошек и макароны — все эти ингредиенты создают совершенно уникальный вкус и рождают аппетитное и привлекательное блюдо с тонким потрясающим ароматом и нежнейшим вкусом.

Это блюдо подходит и для романтического ужина, ведь мидии считаются хорошим афродизиаком.

Кроме того все эти продукты являются источником полезных веществ, так необходимых для поддержания хорошего здоровья.

Ингредиенты для мидий с горошком

Свежие мидии с панцирем: 1 кг.
Свежий или замороженный зелёный горошек: 300 гр.
Макароны любые не длинные, микс: 300 гр.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Помидоры черри: 5-6 шт.
Петрушка: 3-4 веточки.
Свиное сало: 30 гр.
Масло оливковое: 30 гр.
Соль: по вкусу.

Приготовление мидий с горошоком и макаронами

• Мидии поместить в кастрюльку с толстым дном, без добавления воды. Когда все мидии откроют створки, вынуть их и извлечь мясо из панциря.
• Воду, выделившуюся от мидий, отфильтровать в чашку через мелкое ситечко, она будет нужна для соуса.
• Если у вас готовые замороженные мидии в пакете, то просто извлеките мясо из панциря и отфильтруйте также воду из пакета.
• Теперь порежем мелко помидоры.
• Морковь натрём на специальной тёрке длинными полосками или тонко нашинкуем.
• Лук нарежем тонкими полукольцами.
• Измельчим чеснок и петрушку.
• Очень мелко нарежем сало свиное.
• В кастрюльку с толстым дном помещаем сало и масло и поджариваем чеснок на среднем огне.
• Потом добавляем петрушку, воду от мидий, лук и затем горошек.
• Накрываем крышкой, снижаем пламя до минимума, тушим примерно минут 20.
• Потом добавляем макароны и немного воды, блюдо не должно быть сухим.
• Посолить по вкусу и опять накрыть крышкой, тушить ещё минут 5, на среднем огне.
• Потом нужно добавить мидии и помидоры.
• Смешать всё и продолжать тушить ещё минут 5-6.
• Попробовать макароны, когда они будут готовы (аль’денте) выключить  огонь и положить нашинкованную морковь, всё ещё раз перемешать.
• Затем разложить по тарелкам, украсив петрушкой, морковью и можно подавать.

На заметку: Если вы любите острую пищу, можете добавить острый красный перец или пикантное ароматное масло.