Лук
Чт, Фев 28, 2008 | 
Версия для печати
|
Лук (Allium cepa), растение из семейства луковых, также как и чеснок. Плодом является луковица, которая покрыта сочными оболочками. Цвет их может быть золотистым, фиолетовым, красноватым или белым. Красный лук самый острый и жгучий, а белый более мягкий, сладкий и сочный. Лук – одна из самых древних овощных культур. В Персии и Средней Азии лук был известен около пяти тысяч лет назад. Это растение многолетнее, в первый год из семян появляется маленькие луковички, величиной с ноготок. А уже на второй год вырастают крупные, сочные, мясистые луковицы.
В пищу лук используют как в свежем, так и вареном, жареном виде. Благодаря своей высокой питательной ценности, он незаменим при приготовлении самых разнообразных блюд. В гастрономии, в многочисленных рецептах, лук используют в сыром виде в салатах, жаренный лук служит прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе. Особенно вкусны маленькие луковички, обжаренные целиком. Лук является обязательным ингредиентом в различных соусах и супах.
Очень вкусна яичница с луком, благодаря луку она приобретает изысканный, тонкий, сладковатый аромат. И особая гордость итальянцев, это «Печень по венециански«, которая готовится в большом количестве лука, и от этого печень получается необыкновенно нежной. Фасоль также можно вкусно приготовить с луком, чёрными оливками и каперсами. Кроме того, что лук очень вкусный продукт, он ещё и полезен для нашего организма.
Терапевтические свойства лука:
- Лук имеет большое количество фитонцидов, которые подавляют развитие болезнетворных микробов, и даже убивают некоторые из них. Благодаря чему его широко применяют как лечебное средство, при простудных заболеваниях: ангине, гриппе, гнойном воспалении лёгких, катаре, кашле.
- Помогает при бронхиальной астме.
- Лук предохраняет от гипертрофии предстательную железу.
Ещё в древнем Египте, луковый отвар, считался хорошим средством для повышения сексуального влечения. - Лук не позволяет жиру образовывать в нашем организме вредные холестериновые бляшки.
- Лук репчатый снижает свертываемость крови, предупреждает атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, одной головкой лука можно заменить таблетку кардио-аспирина.
- Улучшает работу почек, очищая кровь от азота.
- Лук также имеет антиканцерогенные свойства.
- Стимулирует пищеварение и регулирует работу кишечника, очищая его от гнилостных микроорганизмов.
- Красный лук внесён, мировыми диетологами, в список продуктов, имеющих сильный омолаживающий эффект.
Как видим, лечебные свойства лука черезвычайно высоки и они превосходят многие лекарства, которые имеют, почти всегда, побочные эффекты.
Лук содержит вещества:
- магний, кальций,
- натрий, хлор,
- серу, фосфор, железо,
- эфирные масла,
- аскорбиновую кислоту,
- витамины PP, B, A.
В США один доктор-кардиолог прочитав древний египетский папирус о целебных свойствах лука, решил проверить это на своих пациентах, которые страдали сердечными заболеваниями, с их согласия. У этих пациентов были низкие показатели хорошего холестерина (HDL). По совету доктора они съедали по одной не большой сырой луковице в день. И через два месяца у всех пациентов показатели хорошего холестерина значительно увеличились. Свойства хорошего холестерина заключаются в том, чтобы сорбировать из крови плохой холестерин (LDL) и доставлять его в печень, которая и занимается его разрушением. Так что сведения из древнего папируса находят своё подтверждение и в наши дни.
Комментариев к статье: 0
22 Трэкбэки
Июль 24th, 2008 at 04:27
[...] Это типичное блюдо, которое любят готовить в Венеции. Оно очень вкусное и аппетитное. Печень считается диетическим продуктом в 100гр. всего 67 ккал, она является натуральным источником витамина В1 и В3. Улучшает эффективность обмена веществ. Печень – полезный и низкожирный продукт, который пополнит ваш организм железом, витамином С, витамином В12 и фолиевой кислотой. Последние два работают в тандеме, повышая гемоглобин в крови. Другой ингредиент в этом блюде – лук, обладающий беспредельными терапевтическими свойствами, о которых написано в статье о луке. [...]
Ноябрь 19th, 2008 at 09:35
[...] шкурка: 200 гр. Фасоль: 200 гр. Лук: 1 шт. Каперсы: 1 ст.л. Помидор крупный: 1 шт. Укроп: [...]
Ноябрь 21st, 2008 at 06:06
[...] (корейка): 500-600 гр. Шпинат свежий или замороженый: 200 гр. Лук: 1 шт. Масло сливочное: 100 гр. Сок лимона: 2 ст. л. Соль, [...]
Декабрь 4th, 2008 at 09:02
[...] 2 шт. Морковь 2 шт. Кабачки не большие 2 шт. Помидоры 2 шт. Лук 1 шт. Перец сладкий 2 шт. Чеснок 3 зубчика. Сыр [...]
Январь 6th, 2009 at 09:21
[...] 4-5 шт. Розмарин: 0,5 ч.л. Кориандр: 1 ч.л. Орегано: 0,5 ч.л. Лук: 2 шт. Оливковое масло: 50 гр. Сухое белое вино: 100 гр. [...]
Январь 12th, 2009 at 15:13
[...] 1 кг. Лавровый лист: 6-8 шт. Чёрный перец горошком: 8-10 шт. Лук репчатый: 2 шт. Чеснок: 5-6 зубчиков. Морковь: 1 шт. Соль: по [...]
Январь 15th, 2009 at 15:38
[...] вырезка): 400-500 гр. Каперсы: 30 гр. Капуста свежая: 200 гр. Лук красный, крупный: 1 шт. Петрушка: несколько веточек. Кетчуп: 30 [...]
Январь 28th, 2009 at 11:09
[...] Лук: 1 шт. [...]
Январь 28th, 2009 at 11:26
[...] капуста: 4 листа. Перец сладкий, крупный: 1 шт. Лук репчатый: 2 шт. Креветки очищенные: 300 гр. Лимон: 1 шт. Масло [...]
Январь 28th, 2009 at 11:52
[...] креветки: 500 гр. Авокадо: 2 шт. Помидоры черри: 10-12 шт. Лук репчатый: 1 шт. Огурец свежий: 1 шт. Сыр Пекорино Сардо: 100 гр. [...]
Январь 29th, 2009 at 10:30
[...] 300 гр. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Картофель 2 шт. Каперсы 30 гр. Оливки 50 гр. Сметана [...]
Февраль 1st, 2009 at 14:41
[...] Лук: 2 шт. [...]
Февраль 9th, 2009 at 19:34
[...] Лук репчатый: 1 шт. [...]
Февраль 15th, 2009 at 10:53
[...] куриная: 500 гр. Лук репчатый, крупный: 1шт. Укроп свежий: 4-5 веточек. [...]
Февраль 17th, 2009 at 16:00
[...] куриная: 500-600 гр. Морковь: 1 шт. Лук: 1 шт. Мускатный орех: 0,5 шт. Пиноли: 1 ст.л Карри, соль: по [...]
Март 17th, 2009 at 10:16
[...] 0,5 кг. Помидоры крупные: 2 шт. Петрушка: 1 пучёк. Лук красный: 1шт. Чеснок: 2 зубчика. Масло оливковое: 70 гр. Сыр [...]
Апрель 27th, 2009 at 15:54
[...] Лук: 2 шт. [...]
Май 13th, 2009 at 14:46
[...] Белый лук: 1 шт.(крупный) [...]
Май 15th, 2009 at 14:13
[...] Красный лук: 1 шт. [...]
Июнь 4th, 2009 at 00:07
[...] Красный лук: 2 шт. [...]
Июнь 25th, 2009 at 00:01
[...] Лук содержит очень активный биофлавоноид кверцетин. Благодаря учёным, совсем недавно открывшим кверцетин, теперь мы знаем, чем именно полезны те или иные продукты. Кверцетин помогает победить онкологические заболевания на генном уровне, восстанавливая мутировавшие гены, ответственные за уничтожение раковых клеток. И главный поставщик кверцетина – это лук. [...]
Декабрь 23rd, 2010 at 17:15
[...] 10 гр. Соль, чёрный перец: по вкусу. Картофель: 300 гр. Лук: 1 [...]
Оставьте комментарий