Ингредиенты для кролика с пикантном соусе

Кролик в пикантном соусе с ароматными травами

Крольчатина в душистом соусе с розмарином и базиликом — именно так предпочитают готовить кролика в Неаполе. Необычность рецепта в том, что здесь нет ни лука, ни чеснока, которые обычно присутствуют во всех мясных блюдах. Тем не менее, блюдо имеет богатый вкус, благодаря хорошо подобранным травам.

Ингредиенты для кролика с пикантном соусе

    • Мясо кролика: 1 кг.
    • Помидоры кусочками: 200 гр.
    • Сухое белое вино: 100 мл.
    • Сушёный розмарин: 1 ст.л.
    • Сушёный базилик: 2 ст.л.
    • Орегано: 1 ч.л.
    • Красный острый перец, соль, оливковое масло: по вкусу.
Ингредиенты для кролика с пикантном соусе

Ингредиенты для кролика с пикантном соусе

Рецепт приготовления кролика

    1. В сотейник налить немного масла и разогреть. Куски кролика обжарить быстро на высоком огне.
Жарим кролика

Жарим кролика

    1. Затем вынуть мясо из сотейника. А туда добавить помидоры, базилик, розмарин, орегано, красный перец, соль.
    2. Тушить помешивая минут 5, затем добавить вино и продолжить тушить ещё минут 5, чтобы выпарился алкоголь и соус немного загустел.
Ароматный пикантный соус

Ароматный пикантный соус

    1. Затем куски обжаренного кролика положить в соус, накрыть крышкой, пламя снизить до минимума. Тушить всё минут 15.
    2. Рецепт рассчитан на мягких итальянских кроликов. Если у вас кролики имеют более жёсткое мясо, тогда добавьте немного воды в соус и тушите до мягкости, ещё примерно минут 15-20.
Кролик в пикантном соусе с ароматными травами

Кролик в пикантном соусе с ароматными травами

Обсуждение закрыто.