Испанский Томатный Суп Гаспачо. Видео

Это невероятно вкусное блюдо, очень популярное в Испании, уже стало любимым летним блюдом во многих странах мира. Готовить его очень просто. Гаспачо может храниться в холодильнике 2-3 дня. А также этот суп, скорее похожий на свежий соус, можно заморозить, и использовать по мере необходимости.

Ингредиенты для Гаспачо

• Спелые помидоры: 1 кг.
• Один крупный огурец или 2 маленьких (если огурцов нет, можно яблоко)
• Сладкий красный перец: 1-2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2-3 зубка.
• Сок лимона, и натуральный уксус (можно бальзамический).
• Розовый перец: 0,5 ч.л.
• По щепотке орегано, чёрного перца, эстрагона, карри.
• Пара веточек петрушки и базилик, мята.
• Соль, оливковое масло: по вкусу.

Рецепт приготовления супа Гаспачо

1. У помидоров можно снять шкурку, опустив их в кипяток на пару секунд. Но, если она тонкая и ваш блендер измельчает хорошо, то просто помойте и нарежьте их крупными кусками.
2. У огурцов шкурку нужно счистить обязательно, так как она меняет цвет супа не в лучшую сторону.
3. Перец нарежьте тоже кусками, удалив семена. Лук и чеснок очистите.

1. Положите в блендер все овощи, зелень и специи. Перемелите всё до гладкости на средней скорости.
2. Отрегулируйте вкус, доведя его до совершенства, добавляя оливковое масло, соль, сок лимона и немного уксуса. Если овощи спелые и сладкие, то сахар добавлять не нужно, а если нет, то можно добавить щепотку сахара.
3. Дайте супу настояться в холодильнике часа 3-4.
4. Подавайте суп холодным с сухариками, которые можно легко сделать самим, нарезав хлеб и подсушив в духовке.
5. По желанию, в суп можно добавлять ещё рубленую зелень, кусочки очищенного огурца или помидоров. Если суп будет слишком густым для вас, то его можно разбавлять холодной водой.