Крокеты с мясом и картофелем по-итальянски

Крокеты придумали французы, а теперь они популярны во всём мире. Состав их может быть самым разнообразным. Кроме картофеля, в крокеты добавляют сыр, рыбу, мясо, овощи, грибы. Обычно их готовят в форме цилиндров, но можно делать и круглые. Чтобы придать нежный приятный запах крокетам, мы добавили мускатный орех и петрушку, а для более насыщенного вкуса — Пармезан.

Ингредиенты для крокетов по-итальянски

• Говяжий фарш: 600 гр.
• Некрупный картофель: 3-4 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Сыр Пармезан: 100 гр.
• Мускатный орех: 1 шт.
• Петрушка: несколько веточек.
• Сухой хлеб: 2-3 куска.
• Соль.
• Масло для жарки.
• Мука или семола для панировки.

Рецепт приготовления крокетов

1. Картофель отварить в кожуре до мягкости, остудить, очистить и размять в пюре.
2. Смешать картофельное пюре, говяжий фарш, яйца, рубленую петрушку, тёртый мускатный орех, посолить по вкусу.
3. Сухой хлеб замочить в воде, затем отжать и добавить в фарш. Пармезан натереть на мелкой тёрке и тоже смешать с фаршем.
4. Затем сформировать крокеты цилиндрической формы и обвалять их в муке или семоле.

1. В глубокую сковороду налить масло и хорошо разогреть. Масла должно быть столько, чтобы покрывало крокеты.
2. Затем обжаривать крокеты небольшими партиями до золотистого цвета, переворачивая время от времени.
3. Подавать крокеты можно горячими или холодными, с различными овощами и салатами.