Ингредиенты для ракушек фаршированных мясом и сыром

Готовим фаршированные ракушки

Макароны в виде крупных ракушек в принципе можно фаршировать чем угодно. Мы публикуем рецепт наиболее популярный в итальянской кухне. Такое блюдо можно найти в меню лучших итальянских ресторанов. Ракушки фаршируются томатным соусом с молотым мясом, сыром, рикоттой и душистым базиликом. Блюдо получается очень сытное и вкусное.

Ингредиенты для фаршированных ракушек

  • Крупные ракушки: 500 гр.
  • Мясной фарш: 350 гр.
  • Рикотта: 250 гр.
  • Тёртый Пармезан: 100 гр.
  • Белый лук: 1 шт.
  • Протёртые томаты: 200 гр. для фарша и 100 гр. для заливки ракушек.
  • Томатная паста: 2-3 ст.л.
  • Петрушка, базилик, соль, перец, оливковое масло.
  • Ингредиенты для ракушек фаршированных мясом и сыром

    Ингредиенты для ракушек фаршированных мясом и сыром

Рецепт приготовления ракушек

  1. Лук порезать очень мелко и слегка обжарить в оливковом масле.
  2. Затем добавить томатную пасту и через 1-2 минуты положить фарш.
  3. Слегка обжарить всё вместе и потом добавить протёртые помидоры.
  4. Тушить соус минут 20, на очень низком пламени, постоянно помешивая. Когда вся лишняя влага испарится, выключить огонь.
  5. После того как фарш, тушёный в томатном соусе, остынет, добавить рикотту, измельчённую петрушку и базилик, тёртый Пармезан, посолить, поперчить.
  6. Ракушки отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  7. Затем нафаршировать ракушки. Уложить их в смазанную маслом форму плотно, одну к другой, открытой частью вверх. Заполнить форму наполовину, протёртыми томатами. По желанию можно добавить немного сметаны или сливок.
  8. Отправить в духовку минут на 20. Подавать блюдо горячим.
  9. Ракушки фаршированные мясом и сыром

    Ракушки фаршированные мясом и сыром

7 комментариев на «“Готовим фаршированные ракушки”»

  1. Ariadna Ivaniva:

    Cпасибо большое, представляю как вкусно, шикарное семейное блюдо, обязательно буду готовить:-)

  2. SmallMan:

    загорелся я этих ракушеек завтра нахерачить. потом отпишу что да как ))

  3. Dina:

    SmallMan отравился что ли?))) что-то так и не отписал))

  4. Александра:

    Видимо отравился )))

  5. SmallMan:

    Да не, девчёнки вы чё)) я тута))жив,здоров и вполне упитан))) забыл только отписатся))) блюдо вкусное, прям мужское такое, сытное.вместо рикотты можно класть густую сметанку, иногда и филадельфию беру тоже неплохо.
    Вообще я тут таким кулинаром заделался)) друзья постоянно в гости просятся)))
    я здесь ещё одно блюдо приглядел — «Мясные рулетики», фаршированные сыром, грибочкам и морковкой корейской/ мяско отбивное, по ингредиентам вижу, будет вкуснятина именно как я люблю. Вот думаю замахнутся )))

  6. Wiki:

    а в рулетики ещё хорошо огурчик маринованный, нарезать длинными брусочками, он остроту и кислоту даст, с мясом самое то.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *