Паста аль Форно. Макароны с Мясом и Сыром

Макароны Запечённые По-Неаполитански

Это блюдо типичное для неаполитанской кухни, называется «Pasta al’ forno».

Оно напоминает лазанью, только вместо плоских листов, здесь используют короткие трубчатые макароны типа penne или другие.

Блюдо получается сытное и вкусное. Им можно накормить целую семью.

Запекать нужно так, чтобы верхний слой макарон был сильно прижаренным, верхняя корочка должна быть очень хрустящая. Это характерная черта для этого блюда.

Ингредиенты для запечённых макарон

  • Пенне: 500 гр.
  • Фарш из телятины: 300 гр.
  • Моцарелла: 400 гр.
  • Сладкий перец: 1 шт.
  • Баклажаны гриль: 4-5 ломтиков.
  • Помидоры: 300 гр.
  • Лук: 2 шт.
  • Тёртый Пармезан: 100 гр.
  • Петрушка, базилик, орегано, перец, соль, оливковое масло Экстра Верджине: всё по вкусу.
Ингредиенты для макарон запечённых по-неаполитански

Ингредиенты для макарон запечённых по-неаполитански

Рецепт приготовления пенне аль форно

  1. Лук нарезать очень мелко. В сковороду налить оливковое масло, поджарить лук до прозрачности.
  2. Добавить фарш и потушить всё вместе минут 5. Затем добавить перец, запечённый целиком, очищенный от семян, кожи и затем нарезанный мелко, и баклажаны гриль, тоже нарезанные мелко.
  3. В другой сковороде потушить измельчённые помидоры с оливковым маслом до испарения лишней влаги. Добавить зелень.
  4. Макароны отварить до полуготовности. Поместить их в томатный соус, добавить тёртый Пармезан и всё перемешать.
  5. Форму смазать маслом. Выложить слой макарон, затем слой моцареллы, слой мясного фарша, опять моцареллу и закрыть всё слоем макарон.
  6. Запекать до готовности, примерно минут 35-40 при 200 градусах. В конце запекания можно поставить на пару минут под гриль, чтобы хорошо зажарить верхний слой.
  7. Макароны сверху должны быть хрустящие и даже немного обугленные, как на нашем фото. Впрочем, если не хотите так, то можно завершить запекание немного раньше.
Готовая запеканка из макарон в форме

Готовая запеканка из макарон в форме

  1. Подавать, нарезая широкой лопаткой.
Паста аль Форно. Макароны с Мясом и Сыром

Паста аль Форно. Макароны с Мясом и Сыром