Тушёная каракатица с зелёным горошком

Весной в Адриатическом и Средиземном морях начинается сезон ловли каракатиц. В Италии их называют «сепия«. Рыбаки ловят их специальными сетями с небольших катеров вблизи берега. Свежепойманные каракатицы обладают особым ароматом. У них очень нежное мясо, и блюда из них необыкновенно вкусны. В нашем рецепте каракатица приготовлена с  зелёным горошком, который придаёт блюду особенную сладость. Это сочетание даров моря и земли создаёт потрясающе вкусное блюдо, которое очень популярно в итальянской кухне.

Ингредиенты для каракатицы с зелёным горошком

  • Каракатица: 1 кг.
  • Зелёный горошек: 500 гр.
  • Сухое белое вино: 1 стакан.
  • Чеснок: 1 зубчик.
  • Петрушка: пару веточек.
  • Базилик: несколько листиков.
  • Соль: по вкусу.
  • Оливковое масло: 100 гр.
  • Чёрный перец: по вкусу.
  • Ингредиенты для каракатицы тушёной с горошком

    Ингредиенты для каракатицы тушёной с горошком

Рецепт приготовления каракатицы с зелёным горошком

  1. Выпотрошить каракатицу, удалить кость, глаза и рот.
  2. Хорошо вымыть проточной водой, стараясь не снимать кожу, в ней весь вкус.
  3. Потом разрезать тушку на горизонтальные полоски.
  4. В кастрюле с толстым дном поджарить измельчённый чеснок, петрушку и базилик.
  5. Потом положить мясо каракатицы, посолить, поперчить по вкусу, налить вино, накрыть крышкой и тушить минут 15 на среднем огне.
  6. Затем добавить горошек, половину стакана воды и продолжить тушить ещё минут 15 при закрытой крышке.
  7. Потом крышку открыть и потушить так минут 10 для испарения лишней влаги. Затем огонь выключить и можно подавать. Это блюдо едят горячим.
  8. Каракатица, тушёная с зелёным горошком

    Каракатица, тушёная с зелёным горошком

5 комментариев на «“Тушёная каракатица с зелёным горошком”»

  1. Зоя:

    Именно этот рецепт я так долго ждала!

  2. Kristina:

    это НЕПРИЛИЧНО ВКУСНО… Я теперь понимаю почему моя подруга дала мне адрес этого сайта. Здесь все рецепты деликатесные. А какое богатство красок на фото. 😉

  3. Jan:

    vo francii mnogo karaktici esti. vkusneishee bliudo!

  4. Действительно очень вкусно пальчики оближешь) Делала все точно по рецепту и на удивления все вышло ))))

  5. Рецепт этот просто супер, готовила не один раз и не хочу пока менять ..Советую всем !!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *