Сосиски в тесте
Пн, Сен 22, 2008 | 
Версия для печати
|
Нежные диетические сосиски в тесте нравятся и взрослым и детям. Такие сосиски можно давать детям в школу или брать с собой на работу, чтобы сытно перекусить в перерыв. Готовятся они не сложно. В этом рецепте тесто мы приготовили дрожжевое, очень лёгкое, и оно быстро печётся. Кушать такие сосиски вкусней горячими, можно с различными салатами.
Ингредиенты для сосисок в тесте
Сосиски: 0,5 кг.
Мука: 250-300 гр.
Молоко или кефир: 120-150 мл.
Яйцо: 1 шт.
Масло оливковое: 3 ст. ложки.
Дрожжи сухие: 1 чайная ложка или свежие 10-15 гр.
Соль, сахар: по вкусу.
Рецепт приготовления сосисок в тесте
- Дрожжи развести тёплым молоком со щепоткой сахара. Добавить яйцо, масло и соль. Всё хорошо перемешать.
- Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока будет хорошо отставать от рук.
- Оставить подходить в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, и подождать, когда оно опять начнёт подниматься. Но, если у вас дрожжи быстрые, то после первого подъёма его сразу надо разделывать.
- Потом берём тесто, слегка посыпаем мукой стол и разминаем его хорошо несколько раз. Затем формируем тесто в виде колбаски и нарезаем небольшими полосками.
- Потом эти кусочки раскатываем и формируем длинные жгуты.
- Каждую сосиску нужно очистить от плёнки и обмотать жгутом из теста, закрепив края так, чтоб они не раскрылись при выпекании.
- Уложить сосиски на противень и оставить для расстойки минут на 30-40 примерно, затем поместить в разогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут. Когда тесто зарумянится можно вынимать.
Сосиски в тесте
Сентябрь 25th, 2008 at 14:27
Супер. А я то голову ломаю, что малому в сумку в школу положить
, от такой булочки он не откажется.
Октябрь 4th, 2008 at 13:34
Красота! Автор, вы просто умничка! Пекла по вашему рецепту вчера, тесто отличное, такое мягусенькое, воздушное получилось, оно и на пирожки годится. Спасибки
Ноябрь 2nd, 2008 at 10:10
Прекрасное лёгкое тесто!!!!
Апрель 7th, 2009 at 14:32
Делали с Бармалейкиной. Не получилось…. (((
Подвели дрожжи. Оказались старые. Беее…
Зато когда завернули крабовую палочку с морской капустой, запекли — получилось прикольно
Мораль: можно заворачивать все, что под руку подвернется…. ))))
Май 31st, 2009 at 10:07
Не получилось тесто… точнее после запекания оно стало как корка французского багета. Что я могла сделать не так?!
Июнь 2nd, 2009 at 15:51
Скорее всего это дрожжи подвели. Так бывает когда дрожжи плохого качества.
Июнь 6th, 2009 at 04:08
Если хотите мягкое дрожжевое тесто, то уберите яйца и после выпечки смажьте корочку водой.
Июнь 6th, 2009 at 14:47
Не согласна что без яиц мягче. С яйцами тесто всегда лучше. Только дрожжи должны быть свежие, или в крайнем случае сухие но качественные. Пеку часто и много, опыт есть и сразу вижу по этому рецепту тесто будет хорошее.Главный момент ещё — нужно тесто ручками дооолгоо месить, оно чувствует ваше отношение
)) и обязательно ответит воздушностью, пористостью и отменным качеством булочек, пирожков и пирогов.
Июнь 6th, 2009 at 14:51
Петровна, спасибо за науку. А я сбрызгиваю булочки перед отправкой в духовку после расстойки водой. Прелесть получается.
Июнь 6th, 2009 at 16:57
Пекла сегодня. Всё отлично, тесто мягкое, почти воздушное. СПАСИБКИ!!!!Только брала всего в два раза больше. Семья у меня большая. Схомячили уже всё.
Июнь 6th, 2009 at 17:35
SUPER! tak ho4etsia inogda 4to-to prostoe i vkusnoe/
Август 24th, 2009 at 04:12
у меня не получилось:( что сделала не так — незнаю.. тесто получилось — как-будто песочное — крочиться.. твердое..
незнаю что не так.. может мало молока?? 
( незнаю.. что могло быть не так?
Август 25th, 2009 at 16:33
Юлия, возможно, вас подвели дрожжи или действительно тесто было очень крутое. Мы часто печём по этому рецепту и всегда мягкое, почти воздушное получается.
Сентябрь 6th, 2009 at 09:00
Не получилось, тесто после запекания стало твёрдым, хотя всё делали по рецепту и дрожжи сухие качественные
Наверно стоит сделать без яиц и молока совсем, как в советских столовых. У них и булки и пирожки были просто супер.
Сентябрь 6th, 2009 at 09:03
А так по внешнему виду такие же как и на картинке.
Сентябрь 6th, 2009 at 12:58
Очень вкусное нежное тесто!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Сентябрь 6th, 2009 at 13:03
Попробовала испечь впервые. Классно получилось а думала что не смогу. Спасибо за подробный рецепт.
Сентябрь 6th, 2009 at 14:24
Как ни странно у меня получились даже красивей чем у вас, а говорят мужики печь не умеют .спасибо за рецепт. Теперь мне ваши булки с маком приглянулись, вот думаю к чаю испечь чтоли
) хорошо что есть такие сайты с фотами где люди реально готовят 
Сентябрь 20th, 2009 at 15:15
С большой к вам благодарностью за замечательное тесто, оно вкуснейшее.
Так надоели всякие рецепты от ленивых хозяек, без подхода, без расстойки, с тонной масла. Захотелось просто нормального мягкого воздушного теста.
Октябрь 21st, 2009 at 04:13
Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт…. сосиски получились наивкуснейшие…
по этому же рецепту делала пирог с яблоком и черносмородиновым вареньем — вкуснятина ….. спасибо.
Март 14th, 2010 at 08:45
Делала сосиски в тесте по этому рецепту, что могу сказать тесто ужасное, такой херни я еще не ела и не видела!!!! Ужас просто уберите этот рецепт!!!
Март 14th, 2010 at 09:42
Не понимаю что тут может не получиться
Тесто наипростейшее дрожжевое. Проще уже некуда.
Март 14th, 2010 at 09:49
А я поняла почему у некоторых не получается. Дрожжи ведь бывают для быстрой выпечки, то есть быстрые ..и нормальные. Быстрые дрожжи от того что вы их обминаете второй раз, сразу падают и у них нет больше сил хорошо подняться и взрыхлить тесто. Поэтому и сухость и твёрдость может быть. Я пробовала и так и так. С быстрыми надо быстро работать — поднялись — сразу на разделку, иделия подошли и тут же в духовку. А с нормальными, медленными можно и играться и обминать их 2-3 раза, они только сильней играют. Девчёнки учитесь чувствовать тесто. А рецепт этот отличный, правильный и очень простой. Смотрите только что вы используете — какую муку, она ведь тоже разная бывает и разные свойства у каждого сорта. тоже самое с дрожжами.
Июнь 3rd, 2010 at 09:43
ирина такая деловая распоредилась не нравится рецепт у берите, может сама уберешься отсюда, дура
Июнь 3rd, 2010 at 17:54
Да она просто завидует эта Ирина,
)))) она просто с тестом не дружит и не умеет готовить, вот и выплеснула тут свой негатив, не обращайте внимания на таких людей.
у неё свой блог в котором она пишет «рецепт сосиски в тесте» — купите тесто в магазине
Август 10th, 2010 at 12:40
У нас в школьной столовке такие делают, у-у-у какая классная штука =)
Август 15th, 2010 at 11:44
Попробую поставить тесто в хлебопечке с сухим молоком. Посмотрим что получится
Август 15th, 2010 at 11:46
Кстати, в тесто сахар не кладется что-ли совсем? Настораживает.
Сентябрь 22nd, 2010 at 05:30
Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за рецепт. Быстро и просто!
Сентябрь 22nd, 2010 at 05:34
Кстати, такого количества теста у меня хватило на 7 сосисок. Доедаю третью..
Ноябрь 22nd, 2010 at 11:43
ох как вкусно получилось! спасибо за рецепт!
буду теперь подруге помогать у неё своё кафе а сосисок в тесте не было( вот она обрадуется! огромное спасибо !!! =)
Ноябрь 23rd, 2010 at 11:32
Рады за вас
Ноябрь 28th, 2010 at 10:54
Спасибо огромное за рецепт.Первый раз получилось ввкусное дрожжевое тесто.Умяли всё в один присест.В следующий раз буду делать в 2 раза больше, чтобы осталось ещёи на следующий день.
Декабрь 13th, 2010 at 16:54
А при скольких градусах выпекать,не подскажите?
Я совсем в готовке новичок(
Декабрь 14th, 2010 at 07:13
Оптимально, если не укзано иначе, при 180 градусах пекутся все изделия, до румяного цвета.
Декабрь 18th, 2010 at 13:17
добавил чайную ложку сахара и две щепотки соли,когда вынул из духовки,смазал маслом и сахарной водой! Очень вкусно,спасибо!
Декабрь 21st, 2010 at 04:17
а что сделать из теста если оно твердое получилось?
Декабрь 22nd, 2010 at 08:29
налейте водички чуточку оно и помягчеет.
Февраль 9th, 2011 at 10:57
Сейчас супруг притянет сосиски и буду пробовать. Удачи мне. Но всё выглядит вполне легко и просто
Февраль 9th, 2011 at 13:46
подозреваю что сосиски были не оч мягкие и не выросшее тесто (дрожжи плохие) сыграли свою роль, но всё равно получилось довольно съедобно. Куплю другие сосиски и нормальные дрожжи и переделаю заново
Февраль 16th, 2011 at 17:14
Спасибо огромнейшее за рецепт! Сосиски получились просто супер! Тесто-ну просто облачко!! =) И достаточно быстро,сделала сегодня после работы (А прихожу домой я не раньше 22 часов) Если честно,прочитав отзывы очень боялась,что не получится.. Но когда готовишь с любовью-получается превосходно =)Еще раз огромное спасибо от нас =) Дай Бог здоровья )
Февраль 17th, 2011 at 14:09
Тесто очень вкусное получилось!!! Главное, чтобы дрожжи были не просрочены! На след неделе буду делать с ним пирожки… единственное добавлю, что лучше его подсластить немного, и еще перед тем как в духовку ставить (или за 10 минут до конца приготовления) смазать желтком, который тоже с сахаром перемешать)) Тогда и вкусное и пышное и румяное тесто получится)))
Февраль 19th, 2011 at 08:01
Оля и Софья, рады что у вас всё получилось и что вы написали об этом. Приятно видеть на сайте таких позитивных людей, которые с радостью делятся своими успехами.
Февраль 19th, 2011 at 08:07
Тесто действительно очень лёгкое, делать его совсем не сложно. Я сам решил научиться печь такие сосиски. Первый раз пёк под руководством жены.
)
А теперь так насобачился что уже и без неё могу.:-))
Кстати тесто подходит и на пирожки с картошкой. Картошку отварить, намять, добавить жареного лучка, перчика, сольцы и вперёд с песней
Февраль 19th, 2011 at 08:11
а ещё в картошечку можно зелёного лука накрошить и укропчика..мммм.. очень вкусно, аж у самой слюнки потекли. Тоже принимаюсь за работу, сегодня суббота и так хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким собственного изготовления.
Апрель 5th, 2011 at 08:27
Написано — оливковое масло 3 ложки. А какие? Чайные, столовые?
Август 16th, 2011 at 08:41
Делали с котлетой, вместо сосисок. Всем советую!!! супер мега вкусно и тесто классное. В общем спасибо за идею и хороший рецепт.
Сентябрь 20th, 2011 at 15:37
для пол кило сосисок теста малова-то…
а так рецепт хороший, спасибо)
Октябрь 30th, 2011 at 08:30
А У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.МНЕ КАЖЕТСЯ МАЛО МУКИ,НО Я НЕ ДОБАВИЛА. ТЕСТО СОСКРЕБАЛА СО СТОЛА ЛОЖКОЙ И НАМАЗЫВАЛА НА СОСИСКИ. ПОЛУЧИЛСЯ ТИХИЙ, НО СЪЕДОБНЫЙ УЖАС.
Ноябрь 25th, 2011 at 13:12
А я с такого теста пиццу делала, очень вкусно получается, вот на вашем сайте точно такой же нашла на сосиски в тесте, щя попробуем.
Февраль 19th, 2012 at 04:36
ну и нам-нам
Март 2nd, 2012 at 09:39
тесто просто супер вот сейчас испекла спасибо огромное!!!!!!!!!
Март 2nd, 2012 at 12:13
И вам спасибо за отзыв, радуемся вместе с вами )))
Март 3rd, 2012 at 07:07
Вкуснятина. Обожжаю эти сосиски. Тесто лёгкое и очень вкусное. Почти каждые выходные пеку, дети просят.
Я ещё придумала сосиску намного разрезать в центре и туда сую иногда оливку, иногда грибочек жареный или морквочку маринованную корейскую.
В общем спасибо за рецепт и идею. Моя семья очень мной довольна. Я по вашим рецептам часто готовлю, ещё ни разу осечки не было. Всё очень вкусно получается. Особенно запали мы ещё на паштет из куриной печёнки с каперсами, душевный такой вкус мм-м ))))
Март 3rd, 2012 at 08:18
Ну раз пошла такая петрушка, поделюсь и я
Девочки, из этого теста получаются отличные ватрушки. Вышло случайно, завела тесто, послала мужа за сосисками, а он забыл.(
К счастью дома был творог.
Единственное изменила, добавила в тесто пару ложек сахара. В творог яйцо, соль и тоже чуточку сахара. Сверху смазывала перед выпечкой желтком разболтанным с сахаром.
Получилось волшебно. Таакиие вкусняцкие воздушные ватрушки я ещё никогда не пекла. Муж почти сразу все умял.
Вот ведь как бывает ))) С одной стороны он гад, а если с другой посмотреть, так молодец, дал мне повод для фантазии )))))))))
Март 25th, 2012 at 12:07
Обьясните как выглядят быстрые и не быстрые дрожжи. Я так понимаю, что самые простые дрожжи в классических пачках хранящиеся у мамы в морозилке — это не быстрые дрожжи. Сухие дрожжи — быстрые дрожжи? Хочу попробовать рецепт. Муж часто просил сосиске в тесте, именно в таком, а вот рецепт как-то на глаза не попадался. Не хочеться попасть в просак с дрожжами.
Март 25th, 2012 at 12:51
да есть такие дрожжи, турецкие чтоли, они на алкоголе как-то готовятся, в общем начинают бухтеть очень быстро и если пропустить момент, быстро и сдуваются. на пачке кажется пишут — моментальные с ними уже через 20 мин. тесто готово под разделку.
но я предпочитаю наши простые медленные, работаютс с чувством с толком с расстановкой.
а ещё лучше готовить с простыми дрожжами сначала опару, ну это их какбэ активировать чтоб сила у них больше была — то есть берёшь их разводишь парой ложек едва тёпленького молочка+сахарку чуточку+пару ложек муки и глядишь минут через 15 а они поднимаются пенной шапочкой
ну и всё, они активировались.
Дальше по рецепту месишь всё остальное. Этот вариант вообще безпроигрышный, всем советую.
Март 25th, 2012 at 12:58
Вот загадка))) уж не знаю почему, у одних как-то раз — и быстро, легко всё получается, а другие колупаются колупаются и всё время херня какая-то выходит.
Талант чтоли такой надо иметь, чтобы тебя тесто полюбило или ты с тестом подружился)))
Март 25th, 2012 at 13:06
ну уж талант, интуиция скорее, чувствовать ощущать тесто надо, а не то что механически бухнул намешал, и потом давишься клёклыми сухарями и думаешь рецепт был какой-то не такой))))
Это как корову доить,- если ей вымечко помыть тёплой водичкой, помассировать, обтереть мягкой чистой тряпочкой, с любовью, она и молочка даст больше и вкуснее)))
а если её дёргать за хвост, и думать что счяс молоко польётся само собой, то дождаться можно только или хвоста или копыта в глаз))))
с тестом тоже самое девчонки)))