Сосиски в тесте | Выпечка | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд
A A
RSS

Сосиски в тесте

Нежные диетические сосиски в тесте нравятся и взрослым и детям. Такие сосиски можно давать детям в школу или брать с собой на работу, чтобы сытно перекусить в перерыв. Готовятся они не сложно. В этом рецепте тесто мы приготовили дрожжевое, очень лёгкое, и оно быстро печётся. Кушать такие сосиски вкусней горячими, можно с различными салатами.

В Америке сосиску в мягкой булочке называют хот-дог. Это любимый вид закуски миллионов американцев. И не зря, ведь их удобно кушать в любом месте — на прогулке, на пикнике или на футболе.

Ингредиенты для сосисок в тесте

Сосиски: 0,5 кг.
Мука: 250-300 гр.
Молоко или кефир: 120-150 мл.
Яйцо: 1 шт.
Масло оливковое: 3 ст. ложки.
Дрожжи сухие: 1 чайная ложка или свежие 10-15 гр.
Соль, сахар: по вкусу.

Рецепт приготовления сосисок в тесте

  • Дрожжи развести тёплым молоком со щепоткой сахара. Добавить яйцо, масло и соль. Всё хорошо перемешать.
  • Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто  до тех пор, пока  будет хорошо отставать от рук.
  • Оставить подходить в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, и подождать, когда оно опять начнёт подниматься. Но, если у вас дрожжи быстрые, то после первого подъёма его сразу надо разделывать.
  • Потом слегка посыпать мукой стол, взять тесто и разминать его хорошо, минут 5-10. Затем сформировать тесто в виде колбаски и нарезать небольшими полосками.
  • Потом эти кусочки раскатать и сделать длинные жгуты.
  • Каждую сосиску нужно очистить от плёнки и обмотать жгутом из теста, закрепив края так, чтобы они не раскрылись при выпекании.
  • Уложить сосиски на противень и оставить для расстойки минут на 30-40, затем поместить в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 20 минут. Когда тесто зарумянится можно вынимать.
Сосиски в тесте

Сосиски в тесте

Тэги

, , ,

Поделиться публикацией

Другие новости

Комментариев к статье: 71

  1. ГалинаК Says:

    Супер. А я то голову ломаю, что малому в сумку в школу положить :-), от такой булочки он не откажется.

  2. Лиля Says:

    Красота! Автор, вы просто умничка! Пекла по вашему рецепту вчера, тесто отличное, такое мягусенькое, воздушное получилось, оно и на пирожки годится. Спасибки :-)

  3. Lora Says:

    Прекрасное лёгкое тесто!!!!

  4. ПалПалыч Says:

    Делали с Бармалейкиной. Не получилось…. (((
    Подвели дрожжи. Оказались старые. Беее…

    Зато когда завернули крабовую палочку с морской капустой, запекли — получилось прикольно ;)

    Мораль: можно заворачивать все, что под руку подвернется…. ))))

  5. Ольга Says:

    Не получилось тесто… точнее после запекания оно стало как корка французского багета. Что я могла сделать не так?!

  6. Елена & Альфредо Says:

    Скорее всего это дрожжи подвели. Так бывает когда дрожжи плохого качества.

  7. Гном Says:

    Если хотите мягкое дрожжевое тесто, то уберите яйца и после выпечки смажьте корочку водой.

  8. Петровна Says:

    Не согласна что без яиц мягче. С яйцами тесто всегда лучше. Только дрожжи должны быть свежие, или в крайнем случае сухие но качественные. Пеку часто и много, опыт есть и сразу вижу по этому рецепту тесто будет хорошее.Главный момент ещё — нужно тесто ручками дооолгоо месить, оно чувствует ваше отношение :-))) и обязательно ответит воздушностью, пористостью и отменным качеством булочек, пирожков и пирогов.

  9. Kristina Says:

    Петровна, спасибо за науку. А я сбрызгиваю булочки перед отправкой в духовку после расстойки водой. Прелесть получается.

  10. Klavdia Says:

    Пекла сегодня. Всё отлично, тесто мягкое, почти воздушное. СПАСИБКИ!!!!Только брала всего в два раза больше. Семья у меня большая. Схомячили уже всё. :-)

  11. Impepata Says:

    SUPER! tak ho4etsia inogda 4to-to prostoe i vkusnoe/

  12. Юлия Says:

    у меня не получилось:( что сделала не так — незнаю.. тесто получилось — как-будто песочное — крочиться.. твердое.. :( незнаю что не так.. может мало молока?? :(( незнаю.. что могло быть не так?

  13. Елена & Альфредо Says:

    Юлия, возможно, вас подвели дрожжи или действительно тесто было очень крутое. Мы часто печём по этому рецепту и всегда мягкое, почти воздушное получается.

  14. Вика Says:

    Не получилось, тесто после запекания стало твёрдым, хотя всё делали по рецепту и дрожжи сухие качественные :(
    Наверно стоит сделать без яиц и молока совсем, как в советских столовых. У них и булки и пирожки были просто супер.

  15. Вика Says:

    А так по внешнему виду такие же как и на картинке.

  16. Лариса Says:

    Очень вкусное нежное тесто!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

  17. Анна Гольцман Says:

    Попробовала испечь впервые. Классно получилось а думала что не смогу. Спасибо за подробный рецепт.

  18. Николай Says:

    Как ни странно у меня получились даже красивей чем у вас, а говорят мужики печь не умеют .спасибо за рецепт. Теперь мне ваши булки с маком приглянулись, вот думаю к чаю испечь чтоли :)) хорошо что есть такие сайты с фотами где люди реально готовят :-)

  19. Gordiashka Says:

    С большой к вам благодарностью за замечательное тесто, оно вкуснейшее.
    Так надоели всякие рецепты от ленивых хозяек, без подхода, без расстойки, с тонной масла. Захотелось просто нормального мягкого воздушного теста.

  20. Zu Says:

    Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт…. сосиски получились наивкуснейшие…
    по этому же рецепту делала пирог с яблоком и черносмородиновым вареньем — вкуснятина ….. спасибо.

  21. Ирина Says:

    Делала сосиски в тесте по этому рецепту, что могу сказать тесто ужасное, такой херни я еще не ела и не видела!!!! Ужас просто уберите этот рецепт!!!

  22. Regina Says:

    Не понимаю что тут может не получиться :-) Тесто наипростейшее дрожжевое. Проще уже некуда.

  23. Susanna Says:

    А я поняла почему у некоторых не получается. Дрожжи ведь бывают для быстрой выпечки, то есть быстрые ..и нормальные. Быстрые дрожжи от того что вы их обминаете второй раз, сразу падают и у них нет больше сил хорошо подняться и взрыхлить тесто. Поэтому и сухость и твёрдость может быть. Я пробовала и так и так. С быстрыми надо быстро работать — поднялись — сразу на разделку, иделия подошли и тут же в духовку. А с нормальными, медленными можно и играться и обминать их 2-3 раза, они только сильней играют. Девчёнки учитесь чувствовать тесто. А рецепт этот отличный, правильный и очень простой. Смотрите только что вы используете — какую муку, она ведь тоже разная бывает и разные свойства у каждого сорта. тоже самое с дрожжами.

  24. zvezda Says:

    ирина такая деловая распоредилась не нравится рецепт у берите, может сама уберешься отсюда, дура

  25. Vasilisa Says:

    Да она просто завидует эта Ирина,
    у неё свой блог в котором она пишет «рецепт сосиски в тесте» — купите тесто в магазине :-))))) она просто с тестом не дружит и не умеет готовить, вот и выплеснула тут свой негатив, не обращайте внимания на таких людей.

  26. muzhikgta Says:

    У нас в школьной столовке такие делают, у-у-у какая классная штука =)

  27. jjflash Says:

    Попробую поставить тесто в хлебопечке с сухим молоком. Посмотрим что получится :)

  28. jjflash Says:

    Кстати, в тесто сахар не кладется что-ли совсем? Настораживает.

  29. Юлия Says:

    Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за рецепт. Быстро и просто!

  30. Юлия Says:

    Кстати, такого количества теста у меня хватило на 7 сосисок. Доедаю третью..

  31. Динара Says:

    ох как вкусно получилось! спасибо за рецепт!
    буду теперь подруге помогать у неё своё кафе а сосисок в тесте не было( вот она обрадуется! огромное спасибо !!! =)

  32. Елена & Альфредо Says:

    Рады за вас :-)

  33. Оля Says:

    Спасибо огромное за рецепт.Первый раз получилось ввкусное дрожжевое тесто.Умяли всё в один присест.В следующий раз буду делать в 2 раза больше, чтобы осталось ещёи на следующий день.

  34. Alice Says:

    А при скольких градусах выпекать,не подскажите?
    Я совсем в готовке новичок(

  35. Елена & Альфредо Says:

    Оптимально, если не укзано иначе, при 180 градусах пекутся все изделия, до румяного цвета.

  36. Дмитрий Says:

    добавил чайную ложку сахара и две щепотки соли,когда вынул из духовки,смазал маслом и сахарной водой! Очень вкусно,спасибо!

  37. Alice Says:

    а что сделать из теста если оно твердое получилось?

  38. Gogi Says:

    налейте водички чуточку оно и помягчеет.

  39. Кира Says:

    Сейчас супруг притянет сосиски и буду пробовать. Удачи мне. Но всё выглядит вполне легко и просто :)

  40. Кира Says:

    подозреваю что сосиски были не оч мягкие и не выросшее тесто (дрожжи плохие) сыграли свою роль, но всё равно получилось довольно съедобно. Куплю другие сосиски и нормальные дрожжи и переделаю заново

  41. Оля Says:

    Спасибо огромнейшее за рецепт! Сосиски получились просто супер! Тесто-ну просто облачко!! =) И достаточно быстро,сделала сегодня после работы (А прихожу домой я не раньше 22 часов) Если честно,прочитав отзывы очень боялась,что не получится.. Но когда готовишь с любовью-получается превосходно =)Еще раз огромное спасибо от нас =) Дай Бог здоровья )

  42. Софья Says:

    Тесто очень вкусное получилось!!! Главное, чтобы дрожжи были не просрочены! На след неделе буду делать с ним пирожки… единственное добавлю, что лучше его подсластить немного, и еще перед тем как в духовку ставить (или за 10 минут до конца приготовления) смазать желтком, который тоже с сахаром перемешать)) Тогда и вкусное и пышное и румяное тесто получится)))

  43. Елена & Альфредо Says:

    Оля и Софья, рады что у вас всё получилось и что вы написали об этом. Приятно видеть на сайте таких позитивных людей, которые с радостью делятся своими успехами.

  44. ЛеонидУрицкий Says:

    Тесто действительно очень лёгкое, делать его совсем не сложно. Я сам решил научиться печь такие сосиски. Первый раз пёк под руководством жены.
    А теперь так насобачился что уже и без неё могу.:-))
    Кстати тесто подходит и на пирожки с картошкой. Картошку отварить, намять, добавить жареного лучка, перчика, сольцы и вперёд с песней ;-))

  45. Эмма Says:

    а ещё в картошечку можно зелёного лука накрошить и укропчика..мммм.. очень вкусно, аж у самой слюнки потекли. Тоже принимаюсь за работу, сегодня суббота и так хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким собственного изготовления.

  46. Jordan Says:

    Написано — оливковое масло 3 ложки. А какие? Чайные, столовые?

  47. Роман Says:

    Делали с котлетой, вместо сосисок. Всем советую!!! супер мега вкусно и тесто классное. В общем спасибо за идею и хороший рецепт.

  48. Валентина Says:

    для пол кило сосисок теста малова-то…
    а так рецепт хороший, спасибо)

  49. ЮЛЯ Says:

    А У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.МНЕ КАЖЕТСЯ МАЛО МУКИ,НО Я НЕ ДОБАВИЛА. ТЕСТО СОСКРЕБАЛА СО СТОЛА ЛОЖКОЙ И НАМАЗЫВАЛА НА СОСИСКИ. ПОЛУЧИЛСЯ ТИХИЙ, НО СЪЕДОБНЫЙ УЖАС.

  50. Юлия Says:

    А я с такого теста пиццу делала, очень вкусно получается, вот на вашем сайте точно такой же нашла на сосиски в тесте, щя попробуем.

  51. оро Says:

    ну и нам-нам

  52. оксана Says:

    тесто просто супер вот сейчас испекла спасибо огромное!!!!!!!!!

  53. Елена & Альфредо Says:

    И вам спасибо за отзыв, радуемся вместе с вами )))

  54. Ч.Аленка Says:

    Вкуснятина. Обожжаю эти сосиски. Тесто лёгкое и очень вкусное. Почти каждые выходные пеку, дети просят.
    Я ещё придумала сосиску намного разрезать в центре и туда сую иногда оливку, иногда грибочек жареный или морквочку маринованную корейскую.
    В общем спасибо за рецепт и идею. Моя семья очень мной довольна. Я по вашим рецептам часто готовлю, ещё ни разу осечки не было. Всё очень вкусно получается. Особенно запали мы ещё на паштет из куриной печёнки с каперсами, душевный такой вкус мм-м ))))

  55. Даияна Says:

    Ну раз пошла такая петрушка, поделюсь и я
    Девочки, из этого теста получаются отличные ватрушки. Вышло случайно, завела тесто, послала мужа за сосисками, а он забыл.(
    К счастью дома был творог.
    Единственное изменила, добавила в тесто пару ложек сахара. В творог яйцо, соль и тоже чуточку сахара. Сверху смазывала перед выпечкой желтком разболтанным с сахаром.
    Получилось волшебно. Таакиие вкусняцкие воздушные ватрушки я ещё никогда не пекла. Муж почти сразу все умял.
    Вот ведь как бывает ))) С одной стороны он гад, а если с другой посмотреть, так молодец, дал мне повод для фантазии )))))))))

  56. Inga K. Says:

    Обьясните как выглядят быстрые и не быстрые дрожжи. Я так понимаю, что самые простые дрожжи в классических пачках хранящиеся у мамы в морозилке — это не быстрые дрожжи. Сухие дрожжи — быстрые дрожжи? Хочу попробовать рецепт. Муж часто просил сосиске в тесте, именно в таком, а вот рецепт как-то на глаза не попадался. Не хочеться попасть в просак с дрожжами.

  57. Mijcina Says:

    да есть такие дрожжи, турецкие чтоли, они на алкоголе как-то готовятся, в общем начинают бухтеть очень быстро и если пропустить момент, быстро и сдуваются. на пачке кажется пишут — моментальные с ними уже через 20 мин. тесто готово под разделку.
    но я предпочитаю наши простые медленные, работаютс с чувством с толком с расстановкой.
    а ещё лучше готовить с простыми дрожжами сначала опару, ну это их какбэ активировать чтоб сила у них больше была — то есть берёшь их разводишь парой ложек едва тёпленького молочка+сахарку чуточку+пару ложек муки и глядишь минут через 15 а они поднимаются пенной шапочкой
    ну и всё, они активировались.
    Дальше по рецепту месишь всё остальное. Этот вариант вообще безпроигрышный, всем советую.

  58. Лола Says:

    Вот загадка))) уж не знаю почему, у одних как-то раз — и быстро, легко всё получается, а другие колупаются колупаются и всё время херня какая-то выходит.
    Талант чтоли такой надо иметь, чтобы тебя тесто полюбило или ты с тестом подружился)))

  59. Колян Says:

    ну уж талант, интуиция скорее, чувствовать ощущать тесто надо, а не то что механически бухнул намешал, и потом давишься клёклыми сухарями и думаешь рецепт был какой-то не такой))))
    Это как корову доить,- если ей вымечко помыть тёплой водичкой, помассировать, обтереть мягкой чистой тряпочкой, с любовью, она и молочка даст больше и вкуснее)))
    а если её дёргать за хвост, и думать что счяс молоко польётся само собой, то дождаться можно только или хвоста или копыта в глаз))))
    с тестом тоже самое девчонки)))

  60. Ирина Says:

    А я сегодня приготовила вкуснятину за 15 минут)))
    1 яйцо
    примерно 1,5ст пшеничной муки
    0,5ст сухой манки
    сухие сливки-по желанию
    1,5ст вода примерно
    сода 1ч.л
    соль 0,5 ч.л
    сахар ок. 1 ст.л
    Все перемешала до однородной густой массы (подмешивала муку,если жидковато было на мой взгляд),нанизала половинки сосисок на зубочистки,обмакнула в тесте и пустила на сковородочку с разогретым маслом!!! Получились настоящие корн-доги.Манкой я попробывала заменить кукурузную муку-и не прогадала! Я хозяйка-лентяйка,а тут получилось все как я люблю: быстро,вкусно,недорого и руки даже марать не пришлось))))))))

  61. alan Says:

    спасибо Ирина за рецептик на скорую руку!!! Он как раз для меня, я не очень дружу с дрожжевым тестом, поэтому ваш совет сразу запал в душу)))))))))))))сейчас приготовил, пальчики оближешь, минимум усилий, максимум удовольствия!
    хотя настоящие булочки тоже хочу научиться делать..

  62. zin4ik Says:

    от Ирины рецепт — это похоже на сосиску в кляре? получается хрустяще?

  63. Елена & Альфредо Says:

    Спасибо Ирина за рецепт. Думаем это тоже вкусно, а главное быстро :-)

  64. Надежда Says:

    Тесто потрясающее,я восторге!

  65. Весна Says:

    Доброго времени суток Елена & Альфредо. Приготовила сосиски в тесте по вашему рецепту, но они, к сожалению, не получились. Тесто жесткое, как кирпич. Дрожжи свежие-на них не могу грешить, т.к. пекла с ними много раз и выходило всегда хорошо. Ингредиенты тщательно взвешены… Как вы думаете, в чём может быть основная ошибка тех, у кого не получилось тесто по этому рецепту?

  66. Елена & Альфредо Says:

    Привет Весна. Очень трудно заочно предположить почему так могло получиться.
    Первое что приходит на ум в этой ситуации, когда известно что качество дрожжей хорошее, возможно просто тесто раскатано слишком тонко и пересушено в духовке. Потому что даже очень хорошее тесто, если пересушить, то естественно будет сухарь.

  67. Весна Says:

    Спасибо вам большое. Тесто действительно было тонко раскатано. Буду пробовать еще раз )

  68. Nica Says:

    Только что испекла, тесто очень нежное, корочка хрустящая, прелесть как вкусно! Дети очень рады, едят с удовольствием. :-) беру этот рецепт к себе в избранные.

  69. Кира Says:

    тесто делала по рецепту получилось вкусное-превкусное. ну и сосиски конечно брала самые лучшие, где есть мясо а не только соя))))
    мой совет -все готовьте по этому рецепту не прогадаете.

  70. Диана Says:

    Вчера делала сосиску по этому рецепту — сразу двойную дозу и не прогадала))))) — тесто очень воздушное, смели всё, дрожжи брала свежие(влажные) , ну и опару на 15 минут сделала, в общем супер!!!! спасибо за рецепт, буду готовить еще много раз!!!

  71. Елена & Альфредо Says:

    Радуемся вместе с вами. Спасибо за то, что поделились своим опытом.

1 Трэкбэки

  1. День горячей собаки или праздник хот-дога | Кулинарные новости | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] в виде мягкой булочки с сосиской, так называемый хот-дог, 23 июля отмечает свой [...]

Оставьте комментарий