Лимонно-сливочное мороженое

Попробуйте потрясающе вкусное итальянское мороженое, с интенсивным ароматом лимона и нежной кисло-сладкой текстурой. Всем кто любит лимоны, понравится это лакомство.

Стоит только заметить, что лимоны для этого мороженого, лучше брать органические, то есть био, которые выращивают без пестицидов.

Мы впали уже в какую-то зависимость, потому что это мороженое хочется есть постоянно, настолько оно вкусное.

Ингредиенты для лимонно-сливочного мороженого

Молоко: 1 стакан.
Сахар: 1 стакан.
Желтки: 5 шт.
Лимонная цедра: 2-3 ст.л.
Сок лимона: 100 мл.
Сливки 35%: 2 стакана.

Рецепт приготовления лимонно-сливочного мороженого

В небольшой кастрюле с толстым дном, нагреть молоко, перемешать с сахаром до полного растворения. Взбить небольшое количество горячего сладкого молока с яичными желтками. Вернуть все в кастрюлю, с остальным молоком, взбивая постоянно.
Добавить лимонную цедру. Варить в постоянном движении на медленном огне, пока смесь загустеет достаточно и будет покрывать густым слоем спинку ложки.
Снять крем с огня и остудить.
Добавить лимонный сок и быстро поместить кастрюльку с кремом в миску с ледяной водой, перемешивать в течение 2 минут.
Добавить холодные взбитые сливки, осторожно перемешать.
Заполнить чашу мороженицы и заморозить в соответствии с инструкцией производителя.
Переложить в контейнер и заморозить в морозилке ещё в течение 3-4 часов до подачи на стол.