Баклажаны с креветками в томатном соусе

Очень приятным и гармоничным сочетанием во вкусе оказываются баклажаны с креветками. Особенно, если посыпать это блюдо тёртым пармезаном и сдобрить базиликом, который пронизывает душистым, пряным ароматом всё блюдо. Несомненно вы получите большое наслаждение от этого потрясающе вкусного блюда. К такому блюду прекрасно подойдёт лёгкое сухое или полусладкое вино.

Ингредиенты для баклажан с креветками

Баклажаны: 2 шт.
Креветки неочищенные: 0,5 кг.
Помидоры: 3-4 шт.
Чеснок: 2-3 зубка.
Масло оливковое: 70-80 гр.
Базилик фиолетовый и зелёный: 8-10 листиков.
Тёртый пармезан: 50 гр.
Соль, перец: по вкусу.

Приготовление баклажан с креветками

• Баклажаны помыть, нарезать поперёк на круглые ломтики.
• Пожарить каждый ломтик баклажан, с двух сторон до мягкости и золотистого цвета.
• Почистить креветки, удалив головки и панцирь.
• В сковороду налить масло, слегка обжарить измельчённые зубки чеснока.
• Затем добавить измельчённые помидоры и базилик.
• И минуты через 2 кипения, засыпать в соус креветки.
• Тушить креветки в соусе 3-4 минуты, посолить, поперчить по вкусу и выключить огонь.
• Затем укладывать на блюдо слоями обжаренные ломтики баклажан, потом заливать их соусом с креветками.
• Посыпать тёртым пармезаном и можно подавать на стол.