Как испечь сдобный рулет с орехами

Никогда не вредно побаловать себя домашней выпечкой. Вкусные, мягкие и пышные рулеты из сдобного дрожжевого теста с ореховой начинкой можно всегда приготовить дома на радость домочадцам. В нашем рецепте используется тростниковый коричневый сахар, который придаёт тесту особенный карамельный привкус. Но его вполне можно заменить обычным сахаром. Также можно поступить и с орехами. Если у вас нет грецких орехов, вы можете использовать любые орехи или варенье.

Ингредиенты для сдобного теста

  • Мука высшего сорта: примерно 1 кг.
  • Кефир: 150 мл.
  • Сметана: 200 гр.
  • Яйца: 4 шт.
  • Тростниковый сахар: 150 гр.
  • Сухие дрожжи: 2 ст.л. или свежие 50 гр.
  • Сливочное масло: 100 гр.
  • Оливковое масло: 3 ст.л.
  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для начинки

  • Грецкие орехи, ядра: 200 гр.
  • Клубничное варенье: 100 гр.
  • Мука: 1 ст.л.
  • Ингредиенты для сдобного рулета с орехами

    Ингредиенты для сдобного рулета с орехами

Рецепт приготовления сдобного рулета с орехами

  1. Сначала в большой миске распустим дрожжи в тёплом кефире, затем добавим туда сметану и яйца.
  2. Всё перемешаем хорошо с сахаром и солью по вкусу.
  3. Затем добавим мягкое сливочное масло, оливковое масло и муку, которую нужно постепенно вмешивать в эту смесь.
  4. Замешиваем тесто руками, так как от рук оно получает тепло, становится мягким, воздушным и пластичным.
  5. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавляйте. Возможно у вас уйдёт муки немного меньше.
  6. Формируем шар из теста и кладём его в большую миску, накрыв влажным полотенцем.
  7. Примерно через час, когда тесто увеличится в объёме вдвое, с ним можно начинать работать. Для этого разделим тесто на две равные половины.
  8. Каждый кусок теста раскатаем в пласт толщиной примерно 1 см.
  9. Всю поверхность смажем клубничным вареньем, смешанным с ложкой муки и  насыпем рубленые грецкие орехи.
  10. Сформируем два рулета, защипнув края. И уложим их швом вниз  на противень, застеленный фольгой. Оставим их так для расстойки на 30 минут.
  11. Сырые рулеты на противне

    Сырые рулеты на противне

  12. Перед отправкой в духовку  рулеты смазываем яйцом и посыпаем сахаром.
  13. Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час на умеренном огне.
  14. Разрезать рулет лучше, когда он полностью остынет.
  15. Сдобный рулет с орехами

    Сдобный рулет с орехами

6 комментариев на «“Как испечь сдобный рулет с орехами”»

  1. Саша:

    Боже, какой вкуснющщий рулет у меня получился по этому рецепту. К чаю просто шикарно. Теперь убедилась что здесь все рецепты проверенные. )))

  2. Оля:

    Подскажите,пожалуйста,сколько нужно свежих дрожжей?Не люблю сухие дрожжи,они часто у нас не особо качественные.

  3. Оля:

    Уже сама нашла ответ.Рецепт сохранила раньше и там не было варианта с живыми дрожжами. Сохраню обновленный вариант.Спасибо за такие интересные рецепты.

  4. Оля:

    Сама нашла ответ. Сохраняла эту страничку давненько и там не было соотношения с живыми дрожжами. Сохраню обновленный вариант. Спасибо вам огромное за интересные рецепты вкуснейших блюд!

  5. Оля:

    Рулет получился вкуснейший! Тесто воздушное,мягкое, я добавляла одни желтки,т.к мы любим мягкую выпечку.Ели и наслаждались. Удивляюсь,что многие боятся добавлять яйца в тесто,якобы будет жестким. Ничего подобного,у меня тесто,в которое замешаны яйца получается намного лучше и мягче. Спасибо вам за подробные рецепты.Обожаю ваш сайт!

  6. Классно 🙂 очень рады, что у Вас всё так хорошо получилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.