Шоколадный торт без муки и масла

Шоколадный торт без муки и масла

Этот торт готовится без муки и масла. Получается в меру влажным с насыщенным шоколадным вкусом. Нежная тающая текстура и шикарный вкус торта не оставят равнодушным никого, особенно любителей шоколада.

Если вам не очень нравится тёмный шоколад, можете взять молочный. Главное, чтобы он был хорошего качества.

Такой торт могут себе позволить даже те, у кого целиакия — непереносимость глютена.

Ингредиенты для шоколадного торта

  • Шоколад 70%: 250 гр.
  • Рикотта: 250 гр.
  • Сахар: 120 гр.
  • Яйца 4 шт+1 белок.
  • Сок лимона: 1 ч.л.
  • Какао порошок: 2 ст.л.
  • Щепотка соли.

Для глазури

  • Шоколад: 100 гр.
  • Любой ликёр: 2-3 ст.л.
  • Молоко: 2-3 ст.л.

Для крема

    • Сливочный сыр: 200 гр.
    • Вишнёвое варенье: 3-4 ст.л.
Ингредиенты для шоколадного торта

Ингредиенты для шоколадного торта

Рецепт приготовления шоколадного торта

    1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
    2. Желтки отделить от белков.
    3. Желтки взбить с сахаром до густого светлого крема.
    4. Добавить какао и рикотту, продолжить взбивать ещё пару минут.
    5. Затем соединить эту смесь с тёплым растопленным шоколадом, перемешать до однородности. От тёплого шоколада смесь будет густеть на глазах.
Соединяем крем с растопленным шоколадом

Соединяем крем с растопленным шоколадом

Замешиваем до однородности

Замешиваем до однородности

    1. Белки взбить до жёстких пиков со щепоткой соли и соком лимона.
Взбитые белки

Взбитые белки

    1. Соединить белки с шоколадным кремом, работая лопаткой снизу вверх, как бы заворачивая белки в шоколад.
Соединяем белки с шоколадным кремом

Соединяем белки с шоколадным кремом

    1. Когда смесь станет однородной, поместить её в форму, дно которой застелить пергаментом и смазать маслом.
Смесь в форме

Смесь в форме

    1. Выпекать при 170 гр. 40-45 минут. Оставить остывать в духовке.
    2. Потом провести ножом по краю формы и вынуть корж.
Испечённый шоколадный корж

Испечённый шоколадный бисквит

    1. Торт будет очень вкусным даже, если подать его просто так. Именно так иногда и делаем — присыпаем немного сахарной пудрой и всё.
    2. Но, сейчас мы не ищем лёгких путей. Поэтому решили сделать его более праздничным — разрезать его на две части и намазать кремом, смешав сливочный сыр и варенье из вишни. Стоит только заметить, что разрезать корж нужно осторожно, широким и длинным ножом.
Намазываем вишнёво-сливочным кремом нижнюю половину

Намазываем вишнёво-сливочным кремом нижнюю половину

Накрываем верхней половиной

Накрываем верхней половиной

    1. С кремом в центре и покрытый глазурью из растопленного шоколада, смешанного с молоком и ликёром, торт получился просто шикарным.
Шоколадный торт без муки и масла

Шоколадный торт без муки и масла

Шоколадный торт без муки и масла

Шоколадный торт без муки и масла

Кусочек Шоколадного Торта

Кусочек Шоколадного Торта

4 комментария на «“Шоколадный торт без муки и масла”»

  1. Шураня:

    Торт абалденный.огромный шоколадный трюфель, ничего подобного не пекла. Очень довольна, такааая вкуснятина.
    Советую всем однозначно печь!!!
    п.с.Корж очень хрупкий, нужен острый и широкий нож.

  2. наталья:

    А какой размер формы подскажите пожалуйста?
    и не могу теперь на сайте найти «версия для печати».

  3. Привет Наталья. Размер формы 22 см.
    сайт обновляется и этой функции здесь нет.

  4. наталья:

    Очередной раз убеждаюсь, что если делать все точно по рецепту- результат исключительный. Этот торт- как десерт из ресторана. Я внутрь сделала крем из маскарпоне, сливок и какао, сверху шоколадная глазурь и клубника свежая. Но, ИМХО, лучше без глазури, а положить свежие ягоды и припорошить сах. пудрой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.