Как готовить ушки (орекьетте) с тигровыми креветками

Вкусное и полезное блюдо – тигровые креветки и ушки. Ушки в Италии называют орекьетте, это вид свежей пасты из твёрдых сортов пшеницы. От такой пасты вы не поправитесь, ведь углеводы очень медленно трансформируются в сахар и не откладываются в жир. А креветки богаты астаксантином. Это вещество является лидером среди всех антиоксидантов. Поэтому это блюдо средиземноморской кухни, безусловно, полезное, ведь оно ещё и готовится с хорошим оливковым маслом первого отжима, которое сохраняет вкус, аромат и полезные свойства свежих оливок.

Ингредиенты для тигровых креветок с ушками

    • Тигровые креветки без голов: 500 гр.
    • Ушки (орекьетте): 400 гр.
    • Помидоры: 300 гр.
    • Сухое белое вино: 1/3 стакана.
    • Чеснок: 2-3 дольки.
    • Петрушка: 1-2 веточки.
    • Базилик: пара листиков.
    • Соль: по вкусу.
    • Оливковое масло: 60 гр.
Ингредиенты для ушек с креветками

Ингредиенты для ушек с креветками

Рецепт приготовления тигровых креветок с ушками

    1. Креветки опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и очистить от панциря. Порезать их на две-три части.
    2. В кастрюлю с толстым дном налить масло и подзолотить мелко нарезанный чеснок.
    3. Затем добавить петрушку и измельчённые помидоры. Тушить минут 5, при закрытой крышке.
    4. Затем добавить измельчённый базилик и вино. Продолжить тушить ещё минуты 2-3.
    5. Потом положить креветки, посолить по вкусу и через 2 минуты выключить огонь. Соус с креветками готов.
    6. Теперь можно отварить ушки. Для этого нужно в большую кастрюлю налить три литра воды, посолить и довести до кипения.
    7. Засыпать ушки и варить согласно инструкции, примерно 8-10 минут.
    8. Потом откинуть их на дуршлаг и сразу разложить по тарелкам, сверху положить креветки и полить соусом. Это блюдо едят горячим.
Ушки с соусом из тигровых креветок

Ушки с соусом из тигровых креветок

Обсуждение закрыто.