Уэльский кролик или Гренки по-валлийски
По английски это звучит — welsh rabbit. Странная, запутанная и почти детективная история произошла с этим блюдом. Дело в том, что кролика здесь совсем нет, сколько не ищите, не найдёте. А есть только хлеб и сыр. Тогда почему же кролик? Видимо название родилось в глубине веков, когда бедным валлийцам редко перепадало мясо, особенно кролика. И скорее всего с иронией, гренок с сыром был назван валлийским кроликом. Но, это не абсолютная истина, есть и другие версии. Впрочем интригующее название придаёт какую-то загадочную нотку и гренки от этого кажутся мистически вкусными. Приобщимся и мы к этой необычной истории, ведь рецепту уже больше 200 лет.
Ингредиенты для валлийского кролика
- Несколько ломтиков деревенского пшеничного хлеба.
- Пол стакана светлого пива.
- Сыр Чеддер: 200 гр.
- 1 ст.л. Дижонской горчицы.
- Щепотка красного (кайенского) перца.
- 1 ч.л Ворчестерского соуса.
- Сливочное масло.
- Желток.

Ингредиенты для валлийского кролика
Рецепт приготовления валлийского кролика
- Ломти хлеба подсушить в тостере и горячими намазать сливочным маслом.

Тосты смазаны маслом
- В кастрюльке с толстым дном смешать желток с горчицей, ворчестерским соусом и перцем. Влить пиво.

Пиво с горчицей и желтком
- Добавить нарезанный кубиками сыр.

Добавлен сыр
- Поставить на слабый огонь и помешивая довести соус до кипения. Обильно полить гренки соусом.

Гренки политы соусом
- Запечь до золотистой корочки под верхним огнём в духовке.

Уэльский кролик или Гренки по-валлийски