Уэльский кролик или Гренки по-валлийски

По английски это звучит — welsh rabbit. Странная, запутанная и почти детективная история произошла с этим блюдом. Дело в том, что кролика здесь совсем нет, сколько не ищите, не найдёте. А есть только хлеб и сыр. Тогда почему же кролик? Видимо название родилось в глубине веков, когда бедным валлийцам редко перепадало мясо, особенно кролика. И скорее всего с иронией, гренок с сыром был назван валлийским кроликом. Но, это не абсолютная истина, есть и другие версии. Впрочем интригующее название придаёт какую-то загадочную нотку и гренки от этого кажутся мистически вкусными. Приобщимся и мы к этой необычной истории, ведь рецепту уже больше 200 лет.

Ингредиенты для валлийского кролика

• Несколько ломтиков деревенского пшеничного хлеба.
• Пол стакана светлого пива.
• Сыр Чеддер: 200 гр.
• 1 ст.л. Дижонской горчицы.
• Щепотка красного (кайенского) перца.
• 1 ч.л Ворчестерского соуса.
• Сливочное масло.
• Желток.

Рецепт приготовления валлийского кролика

1. Ломти хлеба подсушить в тостере и горячими намазать сливочным маслом.

1. В кастрюльке с толстым дном смешать желток с горчицей, ворчестерским соусом и перцем. Влить пиво.

1. Добавить нарезанный кубиками сыр.

1. Поставить на слабый огонь и помешивая довести соус до кипения. Обильно полить гренки соусом.

1. Запечь до золотистой корочки под верхним огнём в духовке.