Фламмкухен по-средиземноморски

Фламмкухен или Огненный Пирог популярный в Германии и Франции, имеет множество вариантов начинки. Готовится он на тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. Лук при запекании в сливках приобретает такую чарующую сладость и аромат, что не позволит остаться равнодушным даже тех, кто лук не любит.

Ингредиенты для теста

• Мука: 450-500 гр.
• Соль: 0,5 ч.л.
• Вода: 200 мл.
• Оливковое масло: 50-60 мл.
• Свежие дрожжи: 25 гр

Ингредиенты для начинки

• Оливки разных сортов без косточек: 100-150гр.
• Лук: 4 шт.
• Солёные каперсы: 1 ст.л.
• Помидоры черри: 100 гр.
• Густые сливки или сметана: 200 гр.
• Базилик.

Рецепт приготовления фламмкухена

1. Тесто готовим как в этом рецепте Фламмкухен с беконом
2. Когда тесто увеличится в объёме, его надо раскатать тонко и положить на противень.
3. Сверху намазать обильно сливками. Затем положить нарезанные оливки, каперсы, помидоры, базилик и полукольца лука.
4. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов минут 15-20.