Жареные сардины “индорате”
Вкуснейшие маленькие рыбки сардины получаются хрустящими и ароматными, если их обмакнуть в яйцо с приправой карри, обвалять в муке и пожарить в оливковом масле. Такой метод приготовления в Италии называется индорате (indorate), что буквально переводится как позолоченный. Поверхность таких у рыбок действительно будет золотистого цвета и отменный тонкий вкус.
Ингредиенты для сардин индорате
- Сардины: 500-600 гр.
- Порошок карри: 1 ч.л.
- Яйцо.
- Мука для панировки.
- Оливковое масло для жарки.
- Соль по вкусу.
![Свежие сардины Свежие сардины](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/08/sardinifreschi.jpg)
Свежие сардины
![Ингредиенты для сардин индорате Ингредиенты для сардин индорате](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/08/persard.jpg)
Ингредиенты для сардин индорате
Рецепт приготовления сардин индорате
- Рыбу выпотрошить, удалить головы и позвоночник с рёбрами, приготовив филе. Кожицу не снимать.
- Яйцо взбить вилкой с карри и солью.
- Каждое филе обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке.
- Обжаривать в оливковом масле сначала со стороны кожи, затем перевернуть.
![Жареные сардины “индорате” Жареные сардины “индорате”](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/08/sard-pronto.jpg)
Жареные сардины “индорате”