Салат из баклажанов, с помидорами и зелёным луком
Этот салат мы часто готовим, он очень вкусный, мягкий и сочный, с чудесным ароматом свежей зелени. Кстати, им можно прекрасно фаршировать питу или лепёшки тортильяс, а также он хорош со свежим домашним хлебом.
Ингредиенты для салата из баклажанов
- 1 крупный баклажан или 2 средних.
- 3-4 помидора
- Большой пучок зелёного лука.
- Несколько листиков базилика и мяты.
- Горсть миндаля.
- Уксус Бальзамико: 1 ст.л.
- Оливковое масло, соль, перец: по вкусу
![Ингредиенты для салата из баклажанов Ингредиенты для салата из баклажанов](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/per-insalata1.jpg)
Ингредиенты для салата из баклажанов
Рецепт приготовления салата из баклажанов
- Баклажан нарезать поперёк и поджарить на сухой сковороде или гриле до мягкости, затем нарезать на средние кусочки.
![Баклажаны и миндаль на гриле Баклажаны и миндаль на гриле](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/gril.jpg)
Баклажаны и миндаль на гриле
- Миндаль тоже подсушить на гриле и порубить.
- Помидоры, лук, базилик и мяту нарезать произвольно.
- Соединить все ингредиенты, щедро заправить оливковым маслом, добавить Бальзамико, соль, перец.
- Подавать порционно, выложив в кольцо, или можно нафаршировать питу.
![Салат из баклажанов, с помидорами и зелёным луком Салат из баклажанов, с помидорами и зелёным луком](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/insalata-pronto.jpg)
Салат из баклажанов, с помидорами и зелёным луком