Клюквенный соус

Этот вкуснейший клюквенный соус приготовлен по нашему авторскому рецепту.

Кислая ягода клюква отлично подходит для различных соусов, которые можно добавлять к мясу, птице или рыбе. Вкус получается очень насыщенный и гармоничный.

Кроме клюквы в нашем рецепте используются средиземноморские пряные травы, которые в уникальном соединении придают соусу превосходные вкусовые качества, способные облагородить любое блюдо.

Ингредиенты для соуса

Клюква: 3-4 ст.л.
Шалфей, базилик: несколько листиков.
Розмарин: 1 ч.л.
Орегано: 1 ч.л.
Петрушка: несколько веточек.
Мускатный орех: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Масло оливковое экстра вирджине: 4 ст.л.
Вода: 100-120 мл.
Мука: 1 ст.л.
Мёд: 1 ст.л.
Соль: по вкусу.

Приготовление соуса

• Клюкву промыть, измельчить в блендере вместе с мёдом и 2-3 ложками воды.
• Затем добавить пол стакана воды и прокипятить в маленькой кастрюльке.
• Потом процедить сок через ситечко и отжать мякоть.
• Базилик, шалфей и петрушку измельчить ножом.
• Чеснок нарезать мелкими кубиками.
• Мускатный орех натереть на мелкой тёрочке.
• Затем налить в сотейник или глубокую сковороду масло и поджарить в нём ложку муки до светло-коричневого цвета.
• Потом добавить чеснок и как только он зазолотится, добавить измельчённую зелень, быстро перемешивать на слабом огне минуты две и затем влить клюквенный сок с мёдом.
• Через пару минут интенсивного перемешивания, добавить измельчённый розмарин, орегано и мускатный орех.
• Опять перемешать несколько раз и после того, как соус покипит ещё 2 минуты, посолить по вкусу.
• Соус готов и им можно поливать поджаренное мясо или подавать его к любой рыбе. Также его можно использовать для тушения морепродуктов, мяса птицы или дичи. Вкус любого блюда получится просто шикарный.