Рецепт каштанового пирога «Кастаньяччо»

Кастаньяччо – лепёшка или плоский пирог из каштановой муки. Это традиционный десерт кухни Тосканы, Пьемонта, Лигурии.

Готовится он удивительно просто. Шикарный вкус кастаньяччо создают изюм, розмарин, пиноли (кедровые орехи) и каштановая мука свежего помола с очень вкусным характерным ароматом.

Кастаньяччо можно считать диетическим, ведь здесь не используются яйца и животный жир.

Вегетарианцы тоже будут рады такому угощению.

Ингредиенты для кастаньяччо

• Каштановая мука: 400 гр.
• Вода: 600 мл.
• Пиноли (кедровые орехи): 50 гр.
• Изюм: 50 гр.
• Веточка розмарина.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления кастаньяччо

1. Муку размешать с водой, маслом, сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Оставить  на 30 минут.
2. Изюм замочить в воде минут на 30, затем отжать.
3. Затем налить в широкую форму 2 ложки масла и размазать по дну, насыпать половину изюма, иголочки розмарина и налить тесто.
4. Можно насыпать ещё по всей поверхности  изюм,  розмарин и орехи.
5. Запекать при 180 гр. 1 час. Разрезать лучше холодным.