Суп с фрикадельками и чесночными клёцками

Супы занимают важную часть в русской кухне. Они хорошо согревают в холодную погоду и улучшают пищеварение, заставляя кровь бегать быстрей.

Рецептов море. Буквально в каждой семье можно найти свои методы приготовления борщей и супов.

Предлагаем ещё один рецепт очень вкусного ароматного супа, особую изюминку которому придают чесночные клёцки.

При определённой сноровке, такой сытный и ароматный суп можно готовить довольно быстро.

Ингредиенты для фрикаделек

• Мясной фарш: 500 гр.
• Яйцо.
• Лук.
• Чёрный перец, соль.
• Мука: 1 ст.л.

Ингредиенты для клёцок

• Мука: 100 гр.
• Семола или манка: 3 ст.л
• Крупное яйцо.
• Чеснок: 3-4 зубка.
• Соль, сухие пряные травы: по вкусу.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Кефир: 2 ст.л

Ингредиенты для супа

• Сладкий перец: 1 шт.
• Сельдерей: 1 стебель.
• Лук: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Маринованные огурцы: 2 шт.
• Топлёный свиной жир или масло: 3 ст.л.

Рецепт приготовления супа с клёцками

1. Сначала приготовим тесто для клёцок. Для этого нужно растереть сливочное масло с яйцом. Добавить соль, любые сухие пряные травы по вкусу. Соединить муку семолу или манку, выдавить через пресс чеснок, добавить кефир или кислое молоко. Всё тщательно перемешать. У вас получится тесто, примерно как на нашем фото.

1. В мясной фарш добавьте измельчённый лук, яйцо, соль, чёрный перец и ложку муки. Перемешайте и накатайте фрикадельки величиной с грецкий орех.

1. В кастрюле с толстым дном растопите жир. Поджарьте нарезанный лук. Затем добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками овощи – морковь, перец и сельдерей. Пассируйте овощи минут 5.
2. Затем налейте 2 литра воды, добавьте измельчённые маринованные огурцы. Доведите до кипения и положите фрикадельки.
3. Через минут 5 после того как начнёт опять кипеть, добавляйте клёцки. Для этого возьмите две чайные ложки. Набирайте тесто примерно половину ложки и толкая второй ложкой, опускайте тесто в кипящий суп. Когда все клёцки будут в супе, поварите ещё 2 минуты и выключайте огонь. Суп готов и его можно подавать, посыпав любой зеленью.