Шашлык из свинины
Шашлык из свинины, один из наиболее вкусных. Оказывается свиное мясо содержит холестерина не больше, чем говядина, и к тому же оно является хорошим источником полноценных белков, в которых нуждается наш организм. В свинине не много соединительных белков, поэтому оно мягкое. Среди множества способов маринования мяса для шашлыков наиболее вкусным получается с виноградным уксусом, кислым гранатовым соком или соком лимона. Также здесь мы использовали белый перец, вместо чёрного, он ароматный и не очень острый. Запечёное мясо — наиболее полезный вид приготовления, а ещё если мясо сочетать с овощами, вообще получается прекрасно сбаланированное, по содержанию полезных веществ, блюдо. И, как известно, мясо повышает либидо.
Ингредиенты
Свинина (шейка) 2 кг.
Помидоры 3-4 шт.
Лук, около 700 гр.
Лавровый лист 5-6 шт.
Сухая петрушка 1 ложка.
Сухой базилик 1 ложка.
Перец белый молотый 1 чайная ложка.
Лимоны 2-3 шт.
Вода 100 гр.
Соль по вкусу.
Приготовление
- Почистить лук, половину лука нарезать мелко и помять руками с солью, чтоб появился сок.
- А несколько головок лука порезать крупно, после того как он замаринуется, его можно будет запечь вместе с мясом.
- Лавровый лист поломать на мелкие куски.
- Положить в миску с луком, петрушку, базилик, белый перец, лавровый лист.
- Выжать сок из лимонов, разбавить его водой.
- Всё хорошо перемешать.
- Мясо помыть, нарезать на средние куски.
- Положить в маринад и чем-то придавить.
- Поставить в холодное место на 4-5 часов, а ещё лучше делать всё это накануне готовки, на ночь, так мясо промаринуется лучше.
- Когда мясо готово нанизать его на шампуры или деревянные шпажки, вперемешку с кусочками маринованного лука и помидорами.
- Запекать шашлык минут 20-30, до золотисто-коричневой корочки.
- Если нет возможности делать это на открытом огне, такой шашлык хорошо получается и в духовке.
