Как приготовить баклажаны с моцареллой

Баклажаны, приготовленные таким способом, в Италии называются «melanzane a funghetti» что в переводе означает — грибочки из баклажан. Это характерное блюдо неаполитанской кухни. Такое блюдо может послужить гарниром к мясу или рыбе, хотя в Италии это самостоятельное второе блюдо, которое едят просто с хлебом.

Сочетание маслянистого вкуса жареных баклажанов, сладких помидоров и ломтиков свежей моцареллы, рождает деликатное и очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты для баклажан с моцареллой

Баклажаны: 3-4 шт.
Помидоры: 4 шт.
Моцарелла: 250 гр.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Оливковое масло: сколько понадобится.
Соль: по вкусу.

Ингредиенты для баклажан с моцареллой

Рецепт приготовления баклажан с моцареллой

Баклажаны помыть, срезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль.
Если баклажаны слишком крупные, то самую рыхлую центральную часть нужно удалить, остальную мякоть нарезать кубиками, примерно 2 см.
Налить в глубокую сковороду оливковое масло, так чтобы было покрыто всё дно, и жарить баклажаны примерно минут 10-15.
Баклажаны должны приобрести слегка коричневатый оттенок. При жарке они впитывают много масла, поэтому если будет нужно, подливайте ещё масло.
Затем баклажаны нужно вынуть из сковороды и положить в миску с бумажной салфеткой.
Затем поджарить до золотистого цвета измельчённый чеснок.
Потом добавить туда мелко нарезанные помидоры, посолить по вкусу и тушить на медленном огне 10 минут.
В это время нужно нарезать шарики моцареллы на четыре части.
Потом добавить в томатный соус баклажаны и тушить вместе ещё минут 5. Затем выключить огонь.
Разложить горячие баклажаны с соусом по тарелкам и положить сверху ломтики моцареллы.
Подавать блюдо горячим, слегка перемешав, чтобы моцарелла стала мягкой, это придаст блюду особенный вкус.