Рецепт тонких блинов

Чтобы блинчики получились тоненькие, нужно знать несколько секретов. Во-первых, сковорода должна быть толстостенная, лучше чугунная. Она должна быть хорошо раскалена. От того, что температура высокая, в тесте сразу образуются пузырьки из которых получаются мелкие дырочки. Во-вторых, наливать тесто нужно немного и при этом сковороду быстро крутить, так чтобы тесто разлилось тонко и ровно. И, в-третьих, тесто должно быть достаточно жидким и легко растекаться.

В России есть праздник, в который по традиции пекут много блинов, по разнообразным рецептам. Он называется Масленица. В эти дни принято приглашать гостей, ходить в гости и есть много блинов с разными начинками.

Масленица для русских – это, как карнавальные февральские праздники для итальянцев.

Здесь один из наших любимых рецептов тонких блинчиков.

Ингредиенты для тонких блинчиков

Мука: 300-350 гр.
Вода: 250 мл.
Молоко: 250мл.
Кефир: 100 мл.
Щепотка соли.
Сахар: 1 ст.л.
Яйца: 3 шт.
Растительное масло: 3-4 ст.л.
Сода: на кончике ножа.

Ингредиенты для блинов

Рецепт приготовления блинов

В миске взбить яйца с растительным маслом, сахаром и солью, добавить соду.
Затем влить молоко, воду и кефир. Всё хорошо взбить и добавить постепенно муку.
Взбить миксером или ложкой, так чтобы не было никаких комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, если оно густовато, добавьте ещё немного молока или воды.
Выпекать блины на сковороде с толстым дном, на сильном огне, наливая тесто половником, и быстро наклоняя сковороду по кругу, чтобы тесто ровно растеклось.
Печь не больше 1 минуты, переворачивая блины лопаткой, как только они стали золотистыми.
Есть такие блины можно с разными начинками.