Рецепт гречневых блинов
Блины из гречневой муки традиционно пекли на Руси с древних времён. Они популярны также и в других странах. Во Франции, например, гречневые блины пекут толстые на юге, тоненькие и сухие, как галеты, на севере. Их подают с зелёным луком, сметаной, хрустящим беконом или тёртым сыром. В Бельгии их готовят на пиве и жарят с припёком из кусочков яблок или груш. А в Америке гречневые блины делают пухлыми, как большие оладьи и едят с кленовым сиропом или ягодами. Чтобы гречневые блины были удачными вам потребуется время. Поэтому, если вы спешите, лучше отложить приготовление на другой раз. В спешке ничего не получится, так как тесто должно хорошо вскиснуть.
Ингредиенты для гречневых блинов
- Гречневая мука: 200 гр.
- Пшеничная мука: 200 гр.
- Яйца: 3 шт.
- Сливки или молоко: 200 мл.
- Вода: 400 мл.
- Растительное (у нас оливковое) масло: 3 ст.л.
- Свежие дрожжи: 20 гр.
- Соль, сахар: по вкусу.
![Ингредиенты для гречневых блинов Ингредиенты для гречневых блинов](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/ingred.jpg)
Ингредиенты для гречневых блинов
Рецепт приготовления гречневых блинов
- В большой миске разведите дрожжи тёплыми сливками, добавьте оба вида муки, соль, сахар, масло и желтки.
- Постепенно добавляя воду замесите тесто. Накройте чем-то, и оставьте часа на 3.
- Затем взбейте белки в пышную пену, и аккуратно вмешайте их в подошедшее тесто.
![Взбитые белки Взбитые белки](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/bianki.jpg)
Взбитые белки
![Тесто Тесто](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/pasta1.jpg)
Тесто
- Выпекайте блины, наливая, примерно, половину половника теста на горячую сковороду, и наклоняя её по кругу.
![Тесто на сковороде Тесто на сковороде](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/pasta-padella.jpg)
Тесто на сковороде
- При переворачивании используйте широкую лопатку.
![Перевёрнутый блин Перевёрнутый блин](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/bin.jpg)
Перевёрнутый блин
![Готовые гречневые блины Готовые гречневые блины](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/01/blini-pronto.jpg)
Готовые гречневые блины