Перец фаршированный рисом и мясом

Перцы фаршированные рисом и мясом, очень вкусное и сытное блюдо.

Перцы получаются гораздо вкусней, если использовать не только фарш, а мясо нарезанное мелкими кусочками.

В этом рецепте мы использовали два вида свежего базилика, и поэтому перцы получились особенно ароматными.

Зира также вносит свою нотку в роскошный вкус начинки.

Но, если по каким-то причинам, вы не можете использовать какие-либо приправы, можно заменить их любой зеленью, которая нравится вам.

Готовьте с удовольствием, и у вас все получится отлично!

Ингредиенты

Перец сладкий: 1 кг.
Морковь: 2 шт.
Мясо свиное или говяжье: 400 гр.
Рис: 200 гр.
Лук репчатый: 2-3 шт.
Чеснок: 4-5 зубчиков.
Базилик фиолетовый и зелёный: несколько листиков.
Зира (приправа для риса): 1 ч.л
Помидоры: 2-3 шт.
Масло оливковое: 50-70 гр.
Соль, перец чёрный: по вкусу

Приготовление

Рис промыть и замочить в холодной воде на полчаса.
У перцев удалить плодоножку и семена.
Нашинковать мелко лук и мясо.
Морковь и чеснок натереть на крупной тёрке.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и потереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.
В сковороду налить масло. Положить кусочки мяса и хорошо прожарить.
Затем добавить лук, и жарить до золотистого цвета.
Потом добавить морковь, всё перемешать и жарить минут 5.
Затем добавить помидоры, чеснок, зиру и базилик, тушить всё 3-4 минуты.
В этот соус положить замоченный рис и немного потушить всё вместе до полу готовности риса.
Затем посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Нафаршировать этой смесью подготовленные перцы.
Положить их в кастрюльку с толстым дном, плотно укладывая вертикально, рядом друг с другом.
Чтобы они не скользили и стояли хорошо, на дно можно положить капустные листья или салатные.
Сверху тоже желательно чем-то накрыть, тарелкой или листьями, а потом крышкой.
Налить в кастрюльку, аккуратно, по стеночке, чуть подсоленную воду, так чтобы только покрывала перец, или чуть ниже.
Варить перцы на очень медленном огне минут 30.
Подавать горячими, можно со сметаной.