Фасоль тушёная со свиной шкуркой и каперсами

Фасоль содержит много цинка, который участвует в синтезе инсулина, а также других очень важных гормонов. Также в ней есть незаменимые аминокислоты. Теперь вы понимаете, почему диетологи и доктора настоятельно рекомендуют людям включать фасоль почаще в свой рацион. Фасоль перед варкой следует замачивать, а варить ее нужно на слабом огне, тогда она получается очень мягкая. Шкурка свиная известна, как сильный афродизиак, она способствует пробуждению сексуального аппетита. Из неё получаются вкусные блюда. Особенно вкусным оказывается сочетание свиной шкурки, тушёной с фасолью и каперсами.

Ингредиенты для тушёной фасоли

Свиная шкурка: 200 гр.
Фасоль: 200 гр.
Лук: 1 шт.
Каперсы: 1 ст.л.
Помидор крупный: 1 шт.
Укроп: несколько веточек.
Масло оливковое: 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления фасоли со свиной шкуркой

• Фасоль замачиваем на несколько часов в холодной воде с добавлением 0,5 ч.л. соды, для того чтобы кожица была мягкой и быстрей разваривалась.
• После того как фасоль хорошо набухнет, её нужно промыть и отварить до мягкости.
• Шкурку нужно залить кипятком и хорошо почистить ножом.
• Затем наливаем масло в глубокую сковороду или сотейник.
• Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем измельчённый помидор.
• Тушим минут 5 и потом кладём нарезанную кольцами шкурку, наливаем стакан воды.
• Добавляем каперсы и тушим при закрытой крышке минут 10.
• Затем добавляем отваренную фасоль, рубленый укроп и продолжаем тушить всё вместе ещё минут 10-15.
• Попробуем достаточно ли соли, если нужно посолите и сразу выключите огонь.
• Дайте блюду настояться ещё минут 10, потом можно подавать.