Драники, латкес или картофельные оладьи

Это блюдо очень популярно в Белоруссии, Украине, России, Германии, Америке, Швейцарии, Чехии. А в Израиле латкес это праздничное, сакральное блюдо, которое готовят на праздник Ханука. Там жарят такие оладьи на оливковом масле, предварительно отжав тёртый картофель.

Драники даже входят в меню Папы Римского Бенедикта XVI.

В любом случае рецептура всегда примерно одинакова и состоит из тёртого картофеля, яиц, лука и муки. Хотя количество тех или иных продуктов может варьироваться в зависимости от традиций и личных предпочтений.

Драники или латкес получаются более мягкими, с ровными краями, если картофель натереть на мелкой тёртке.  И более хрустящими, с неровными краями, если картофель натирают на крупной тёртке.  Именно такие мы и приготовили сегодня.

Ингредиенты для драников (латкес)

• Крупный картофель: 2-3 шт.
• Яйца: 1-2 шт.
• Лук: 1-2 шт.
• Мука: 2-3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло для жарки.

Рецепт приготовления драников

1. Очищенный картофель и лук натереть на крупной тёрке. Если хотите, можете отжать картофель от лишнего сока ( мы не отжимали).
2. Смешать с мукой, яйцами, посолить, поперчить. Дать тесту постоять минут 10.

1. Жарить драники на хорошо разогретом масле, выкладывая тесто ложкой.

1. Жарить оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Подавать со сметаной.