Запеченная утка с чернично-апельсиновым соусом

По этому рецепту у вас получится сочная мягкая утка с поджаристой корочкой.

А соус из черничного и апельсинового сока с имбирём очень гармонично дополнит блюдо своим роскошным, чуть пикантным вкусом и ароматом.

На гарнир хорошо подойдет отварной рис или картофель.

Ингредиенты для утки

• Утка: 1 шт., 2,5 кг.
• Белое вино: 500 мл.
• Сок 2-х лимонов.
• Смесь сухих итальянских трав (орегано, тимьян, розмарин, базилик): 2 ст.л.
• Морская соль.

Ингредиенты для соуса

• Черничный сок: 100 мл.
• Сок 3-х апельсинов.
• Свежий имбирь: 20 гр.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль, перец.

Рецепт приготовления утки под соусом

1. Утку замаринуйте на 4-5 часов в белом вине с лимонным соком, солью и смесью растёртых сухих трав. Для лучшего пропитывания, проколите тушку ножом в нескольких местах.
2. Затем поместите её на противень с решёткой. Запекайте при 180 гр. примерно 2 часа, поливая иногда стекающим жиром.
3. Для соуса, нарежьте тонкими ломтиками имбирь. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Затем добавьте сок черники и апельсинов, соль, чёрный перец. Варите на медленном огне минут 15, до загустения.
5. Готовую утку разрежьте на куски и подавайте полив соусом.