Рецепт соуса с мидиями
Сочетание некоторых продуктов способно создать необыкновенно вкусные блюда. Например, нам очень понравился соус с мидиями, цуккини и вялеными помидорами Сан-Марцано. В этом рецепте также используются свежие очень сладкие помидоры черри.
Ингредиенты для соуса с мидиями
- Мидии в панцире: 1 кг.
- Цуккини: 1 шт.
- Вяленые помидоры: 3-4 шт.
- Свежие помидоры: 200 гр.
- Чеснок: 2 зубка.
- Белое вино: 100 мл.
- Петрушка, оливковое масло.
![Ингредиенты для соуса с мидиями Ингредиенты для соуса с мидиями](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/ingredi.jpg)
Ингредиенты для соуса с мидиями
Рецепт приготовления соуса
- Свежие живые мидии поместить в кастрюлю без воды, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда все мидии откроются, вынуть их из кастрюли, а выделившийся сок процедить в чашку через мелкое ситечко. Этот сок всегда используют для соуса. Если вы купили уже раскрывшиеся замороженные мидии в пакете, то просто слейте сок в чашку и процедите.
- Чеснок измельчить и поджарить на оливковом масле в сотейнике или глубокой сковороде.
![Чеснок жарится в масле Чеснок жарится в масле](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/aglio.jpg)
Чеснок жарится в масле
- Добавить нарезанный мелко цуккини.
![Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/zucchini.jpg)
Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини
- И через пару минут вяленые помидоры и петрушку.
![Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/zucchini-san-marz.jpg)
Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка
- Тушить на среднем огне минут 5, затем влить вино и жидкость от мидий, когда немного выпарится добавить нарезанные на 4 части свежие помидоры черри. Тушить ещё пару минут.
![Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/pomi-vino.jpg)
Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры
- Затем добавить мясо мидий, и потушить ещё минуты 3-4.
![Добавлены мидии Добавлены мидии](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/in-padela.jpg)
Добавлены мидии
- Соус можно подавать с бурскеттой, а также он прекрасно подходит к любой пасте.
![Соус с мидиями, цуккини и помидорами Соус с мидиями, цуккини и помидорами](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/10/salsa-pronto.jpg)
Соус с мидиями, цуккини и помидорами