Как готовить крем карамель

Крем карамель или флан – нежный сливочный десерт с мягкой карамелью сверху. Готовить его не сложно.

Хранить можно в холодильнике несколько дней. Наверное, поэтому он чрезвычайно популярен во всём мире.

Десерт обладает невероятно приятным вкусом, который не может не понравится.

Ингредиенты для крема

• Густые сливки: 500 мл.
• Молоко: 200 мл.
• Яйца: 3+2 желтка шт.
• Сахар: 180 гр.
• Ванильный стручок или сахар 1 ст.л.

Ингредиенты для карамели

• Сахар: 150 гр.
• Вода: 40 мл.
• Несколько капель сока лимона.

Рецепт приготовления крем карамели

1. Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и несколько капель сока лимона. Варите карамель до светло-коричневого цвета. Не помешивая.
2. Заполните дно формочек карамелью.
3. В кастрюле с оставшейся карамелью смешайте сливки с молоком, ванилью и сахаром, нагрейте до кипения.
4. Яйца размешайте не взбивая. Пена не здесь нужна.
5. Затем в яйца вливайте, понемногу, горячие сливки, тщательно размешивая. Старайтесь, чтобы у вас не появлялась пена.
6. Процедите через сито смесь и наполните ею формочки с карамелью.
7. Поместите формочки в глубокий противень. Наполните его горячей водой на 1/3.
8. Поместите противень в заранее разогретую духовку до 160 гр. Запекайте крем около 45 мин.
9. Когда он станет упругим, выключите огонь, остудите и поместите формочки в холодильник на 5-6 часов.
10. При подаче, проведите ножом по краю крема и переверните форму на тарелку. Дайте стечь карамели и наслаждайтесь.