Гусь с черносливом

Мясо — это основной источник белка для нашего организма. Недостаточное или нерегулярное пополнение организма белком приводит к серьезным нарушениям работоспособности всех органов. Мясо гуся усваивается не хуже куриного, и жир в нем довольно ценный. Гусиное мясо имеет более тёмную окраску, чем куриное, но оно более питательное. Гусей обычно тушат или запекают. Лучше использовать молодого гуся, потому что его мясо не грубое и сочное. В этом рецепте мы использовали чернослив, но можно вместо него положить и кислые яблоки.

Ингредиенты

Гусь: 2,5-3кг.
Сметана: 200 гр.
Горчица: 50 гр.
Майонез: 50 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Чернослив фаршированный орехами: 300 гр.
Петрушка: 2 веточки.
Соль, специи для мяса: по вкусу.

Приготовление

• Гуся помыть. Вынуть потрошки-сердце, печень, желудок, и порезать на куски.
• Сметану, горчицу и майонез смешать.
• Добавить раздавленный чеснок, соль, специи по вкусу.
• Этой смесью хорошенько обмазать подготовленную тушку гуся, внутри и снаружи.
• И оставить так, для лучшего пропитывания не меньше чем на четыре часа в холодильнике. А лучше всего на ночь.
• Затем нужно нафаршировать гуся подготовленными потрошками, черносливом с орехами и петрушкой.
• Положить гуся на противень, завернуть в фольгу.
• Запекать при температуре 180-200 два часа.
• Затем фольгу открыть и продолжать печь, примерно ещё один час.
• Когда корочка станет золотисто-коричневой гусь готов.