Чизкейк с Шоколадными Трюфелями

Это вкусный чизкейк, который готовится без выпечки, довольно легким методом. Вам понадобится только время, чтобы все хорошо застыло.

Чизкейк получается нежным, умеренно сладким, и не очень жирным.

Такой чизкейк можно приготовить в виде сердечка ко Дню Всех Влюбленных. Он выглядит очень красиво и изящно.

Порадуйте себя и своих близких этим чудесным десертом.

Ингредиенты для Чизкейка с Шоколадными Трюфелями

Для основы

Печенье: 150-160 гр.
Сливочное масло: 60-70 гр.
Вода: 1 ст.л.

Для Крема

Рикотта: 500 гр.
Молоко: 300 мл.
Листовой желатин: 24 гр.
Сгущенное молоко: 400 гр.

Для Трюфелей

Шоколад: 200-220 гр.
Сливки 36%: 200 гр.
Какао: 2-3 ст.л.
Ликер: 1 ст.л.

Также понадобится какао для посыпки

Рецепт приготовления Чизкейка с Шоколадными Трюфелями

Печенье смолоть в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и какао.
Утрамбовать эту смесь на дно формы. Отправить в холодильник.
Желатин замочить в воде на 5-10 минут.
Молоко нагреть до кипения, снять с огня и растворить в нем желатин. Охладить до комнатной температуры.
В миске смешать рикотту, сгущенку и желатиновое молоко. Отправить в холодильник минут на 30.
Затем выложить слегка загустевший крем в форму поверх слоя из печенья.
Разровнять и отправить в холодильник на несколько часов, для окончательного застывания.
Сливки нагреть почти до кипения, добавить какао, шоколад, ликер.
Размешать до однородности и отправить ганаш в холодильник на несколько часов. Смесь должна хорошо загустеть.
Затем накатать из ганаша маленькие трюфели, прокатать их в какао.
Укладывать трюфели по всей поверхности чизкейка, посыпанного какао.
Если не хотите делать трюфели, просто залейте шоколадную смесь поверх белого крема, и дождитесь когда все хорошо застынет в холодильнике.