Запеканка из Амаранта

Амарантовая крупа содержит выскокачественный белок, и настолько богата ценной аминокислотой лизин, что её даже приравнивают по питательной ценности к морепродуктам.

Также полезные свойства амаранта заключается в чудесном веществе сквален. Это полиненасыщенный углеводород, который насыщает ткани кислородом, относится к группе каротиноидов. И это естественный компонент эпидермиса человека. Поэтому амарант так хорош и для кожи.

Растение на 77% состоит из жирных кислот, с преобладанием линолевой кислоты.

В его составе есть токоферол, провитамин А, РР, С, группа В, минералы: цинк, кальций, калий, натрий, медь, железо, марганец, селен, фосфор, магний, и ещё много других полезных веществ. Так что амарант, это настоящая кладовая здоровья.

Сегодня предлагаем вам очень вкусную запеканку с амарантом. Готовится она легко, просто, и обладает отличным вкусом.

Ингредиенты для амарантовой запеканки

Вареная амарантовая крупа: 2 стакана.
Пшеничная мука (или любая другая): 250 гр.
Греческий йогурт или сметана: 250 гр.
Яйца: 3 шт.
Оливковое масло (или любое другое): 100-120 мл.
Ароматизатор: вода апельсиновых цветов, ваниль, корица или ром.
Разрыхлитель: 10-15 гр.
Пара щепоток соли.
Сахар: 3-4 ст.л. или по вкусу.
По горсти миндаля и черники, или любых других орехов и ягод.

Рецепт приготовления амарантовой запеканки

Смешайте все ингредиенты вместе. Порядок смешивания не имеет особого значения.
Выложите смесь в любую подходящую форму, смазанную маслом.
Выпекайте около часа, в заранее разогретой духовке, при 180 гр. Готовность проверьте лучинкой. Она должна выходить сухая из центра.
Запеканку можно посыпать сахарной пудрой, полить медом, кленовым сиропом или сгущенкой. Но, она очень вкусная и просто так.