Полезны ли грибы?

Не отвергайте грибы, считая их бедными по питательным веществам. Почти все виды грибов содержат, так необходимый для нашей иммунной системы, селен. Низкий уровень селена, связан с повышенным риском возникновения инфекционных и онкологических болезней.

В шампиньонах, например, найден ниацин и рибофлавин.

• Ниацин, это никотиновая кислота или витамин В3. Он необходим во многих обменных процессах. Участвует в кроветворении, повышая гемоглобин крови. Нужен для хорошей работы центральной нервной системы.
• Рибофлавин, это витамин В2. Он полезен для глаз, улучшает дыхание клеток, участвует в синтезе эритроцитов, в жировых, углеводных и белковых реакциях.

Эти вещества играют определённую роль в укреплении здоровья всей иммунной системы организма человека. В некоторых исследованиях были установлены также антибактериальные и противовирусные свойства грибов. А некоторые виды грибов растущих на древесине обладают ярко-выраженным противоопухолевым эффектом. Например, вешенки содержат бета-глюкан, известный своими противораковыми свойствами.

Кроме того грибы содержат массу минеральных веществ, белки и в них мало калорий. А это важно для тех, кто хочет похудеть и быть стройными всегда.