Мидии, запечённые в створках с сыром
Вне всяких сомнений, свежие мидии вкусней всего просто отварить одну-две минуты, кстати, без добавления воды. Их просто нагревают, и при открытии створок выделяется естественный ароматный сок. Едят прямо из створок, поливая соком лимона. Именно так их предпочитают готовить настоящие ценители тонкого морского вкуса и аромата мидий. Но, иногда хочется изыска и чего-то особенного. Нам понравилось сочетание сыра с чесноком и мидий. Чеснока здесь нужно немного, чтобы не забить особенный вкус мидий, а просто оттенить его. А сыр придаст пикантности.
Ингредиенты для мидий, запечённых в створках
- Свежие мидии: 30 шт.
- Сыр Эмменталь: 50 гр.
- Чеснок: 1 зубчик.
- Петрушка: две веточки.
Ингредиенты для мидий с сыром
Рецепт приготовления мидий в створках
- Мидии нужно промыть хорошо проточной водой.
- Затем ножом открыть створки. Это нужно делать аккуратно, так мясо свежих мидий прикреплено сразу к обеим створкам. И чтобы не разорвать мякоть, нужно сначала отделить ножом мясо с одной створки, и лишь потом открыть створки полностью.
- Уложить мидии в створках на противень. Насыпать сверху измельчённый сыр, смешанный с чесноком, выдавленным через пресс.
- Запекать мидии не больше 3-4 минут. Как увидите, что сыр расплавился, можно вынимать противень их духовки.
- Горячие мидии разложить по тарелкам, посыпать сверху рубленой петрушкой, сбрызнуть соком лимона
Открытые живые мидии
Готовые мидии, запечённые в створках с сыром
