Жареный свиной стейк

Свиное филе обычно немного суховатое и скучное, так как в нём мало жира. Но, приготовив стейки из свиного филе по этому методу, вы получите сочный и нежный кусок отличного мяса. Важно помнить —  мясо не нужно жарить слишком долго, чтобы не получить пересушенную не жующуюся подошву.

Ингредиенты для жареного свиного стейка

На 2 порции

• 2 куска свиной вырезки, толщиной 1,5-2 см.
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.
• Ворчестерский соус: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3-4 ст.л.
• Свежемолотый чёрный перец.
• Щепотка сухого молотого базилика.
• Щепотка морской соли.

Рецепт приготовления жареного свиного стейка

1. Соединить все ингредиенты и замариновать свинину в полученной смеси на 3-4 часа.
2. Затем раскалить сковороду с толстым дном, добавить ложку масла и положить куски мяса.
3. Сковорода должна быть хорошо раскалена сначала, чтобы быстро запечатать сок внутри куска, а потом когда мясо схватится золотистой корочкой, огонь лучше снизить до среднего.
4. После того как мясо поджарилось с одной стороны, перевернуть его на другую сторону и жарить до полной готовности. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны
5. Подавать горячим.