Как Приготовить Самсу

Самса это азиатский пирожок. Самая распространённая разновидность самсы – небольшие треугольные пирожки из слоёного теста с мясной начинкой.

Несколько лет назад, во время нашего путешествия по Крыму, мы попробовали такие пирожки. Они были нежными, необыкновенно вкусными и тающими во рту.

Сегодня наконец-то мы их испекли. Радости нет предела.

Стоит заметить — самса будет сочной, если мясо брать с прослойками жира и лука побольше.

Ингредиенты для самсы

Для теста

• Мука: 600 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 100 гр. + около 50-60 гр. для смазывания слоёв.
• Тёплая вода: 250 мл.
• Соль: 0,5 ч.л.

Для начинки

• Мясо (баранина, говядина или курица): около 400 гр.
• Лук: 2 шт.
• Соль, перец.

Рецепт приготовления самсы

1. Смешать все ингредиенты для теста. Завернуть тесто в шар, укрыть плёнкой и отправить в холодильник на пару часов.
2. Затем раскатать очень тонко, смазать растопленным и уже остывшим маслом. Дать полежать минут 10, затем свернуть втрое и опять раскатать. Делать так несколько раз пока впитается всё масло. Положить тесто в холод ещё на пару часов.
3. Потом раскатать его ещё раз тонко, и свернуть рулетом. Нарезать кусочками примерно 2 см. шириной.

1. Раскатывать каждый кусочек, класть в центр начинку — мясо рубленное с луком, приправленное солью и перцем.

1. Защипывать тесто треугольничком, и укладывать на противень.

1. Выпекать при 180 гр. минут 30-40 примерно. Но, ориентируйтесь по вашей духовке.