Буженина по-домашнему

Для этого блюда используется целый ровный кусок мяса, лучше корейка без костей. Буженина получается исключительно вкусной, нежной и сочной. Если конечно, запекать её при умеренной температуре, и не пересушить.

Буженину можно кушать тёплой, как второе блюдо. Хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, салатом.  Или подавать, как холодную закуску.

Это отличная альтернатива промышленной ветчине или колбасе, в которой почти всегда есть не здоровые добавки.

Ингредиенты для буженины по-домашнему

• Свиная корейка: примерно 1 кг. или чуть больше.
• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Несколько гвоздичек, разные острые и душистые перцы, кориандр, можжевельник, паприка: всё по вкусу.
• Крупная морская соль: 2 ст.л. (32гр.)
• Несколько зубчиков чеснока.
• Пара веточек розмарина.

Рецепт приготовления буженины

1. Все специи растереть с солью.
2. Намазать этой смесью мясо со всех сторон.
3. Положить в сухой контейнер или миску, накрыть чем-то и отправить в холодильник на 2-3 дня.
4. Затем сделать несколько проколов длинным узким ножом и нашпиговать мясо чесноком.
5. Смазать кусок мяса маслом, стянуть шпагатом и уложить на противень.

1. Запекать при 160-170 гр. примерно 1 час.