Яичный белок снижает давление

Многие люди, озабоченные присутствием холестерина в желтках, употребляют только белки. Китайские учёные в ходе экспериментов, нашли, что яичный белок имеет положительный эффект в снижении кровяного давления.

Результаты исследования были представлены на 245-ой конференции Американского химического общества. Доктор Жипенг Ю, делавший доклад, сказал, что у них есть доказательства того, что пептид яичного белка, один из строительных блоков белков, снижает давление примерно так же, как лекарство каптоприл. Причём яичный белок сохраняет свои полезные свойства при варке, а также и в жаренном виде.

Он отметил, что раньше яйца рассматривались как пища, которую следует избегать в здоровой диете. Но, исследования последних лет пришли к выводу, что многие люди могут есть яйца, не поднимая уровень холестерина в крови, извлекая выгоду из недорогой еды с низким содержанием калорий и богатую белком, витаминами и другими питательными веществами.