Луковая шелуха полезна для здоровья

Луковая шелуха, оказывается, не такая уж бесполезная вещь. Ученые из Мадридского Автономного Университета обнаружили, что в луковой шелухе сконцентрировано множество полезных для здоровья соединений. Причём, чем темнее шелуха, тем больше в ней полезных веществ.

Шелуха и внешние слои лука содержат много клетчатки и фенольных соединений — флавоноидов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами. А нижняя часть луковицы, которую обычно отрезают и выбрасывают, богата полимерами и сернистыми соединениями.

Известно, что клетчатка снижает риск сердечно-сосудистых болезней, диабета 2 типа, ожирения, проблем с пищеварением, рака кишечника. Фенольные соединения защищают также от канцерогенных процессов.

Ученые советуют не пренебрегать этими частями луковицы, и применять их в качестве добавки, обогащающей продукты питания. Например, их можно смолоть в комбайне и добавлять понемногу в блюда. А также можно класть целую неочищенную головку лука в бульон, когда варите суп. Это придаст супу красивый цвет и насытит его полезными веществами.