Салат с кукурузой и сёмгой на листьях эндивия

Закуски с бельгийским эндивием очень эффектно смотрятся на столе и способны удивить ваших гостей. Подавать на листьях эндивия можно всё, что душа пожелает, учитывать нужно только то, что эндивий относится к роду цикория, поэтому обладает пикантной лёгкой горчинкой. Выбирайте эндивий с желтоватыми кончиками у листьев, такой эндивий считается созревшим полностью и почти не горчит. Его сочные хрустящие листья хорошо сочетаются с солёной красной рыбой. Например, жирная сёмга будет прекрасным выбором в составе ингредиентов салата для наполнения лодочек эндивия.

Ингредиенты для салата с сёмгой

Солёная сёмга: 200 гр.
Консервированная кукуруза : 150 гр.
Лук порей: 100 гр.
Эндивий: 1 кочан
Сладкий перец: 1 шт.
Оливковое масло: 3 ст.л.

Ингредиенты для салата с сёмгой, пореем и кукурузой

Рецепт приготовления салата

Лук порей нарезать тонкими кольцами. Рыбу нарезать мелко.
Перец очистить от семян и порезать мелкими кусочками.
Смешать порей, кукурузу, перец и сёмгу, полить салат оливковым маслом.
Затем помыть кочан эндивия и отделить аккуратно листья, не повреждая их. Это легко сделать, если подрезать листья у основания.
Разложить листья эндивия веером на широкое блюдо и наполнить каждый лист салатом.