Карамельная окраска Пепси и Кока Колы вызывает рак

Центр Науки и Общественных Интересов (CSPI) подал ходатайство в Управление по Контролю Качества Продуктов (FDA), с просьбой запретить использование искусственной коричневой окраски в Кока Кола и Пепси.

Она состоит из двух химических веществ, 2-метилимидазола и 4-метилимидазола (2-MI и 4-MI также называется 2-MEI и 4-MEI). Исследования под руководством правительства США показали, что эти вещества вызывают рак щитовидной железы, печени, легких и лейкемию у лабораторных мышей и крыс и потенциально опасны для человека.

Канцерогенные карамельные красители не имеют ничего общего с настоящей карамелью, которую можно сделать дома, путём плавления сахара в кастрюле. Искусственную коричневую окраску получают от реакции сахара с аммиаком и сульфитами при высокой температуре и давлении.

Эти опасные красители используются также в соевых соусах и тёмных сортах пива.