Жареная свиная печень в сетке
Это традицонный метод приготовления свиной печени в Неаполе. Хотя так любят готовить печёнку и по всей Италии. Для этого блюда понадобится свиная сетка, или её ещё называют — сальник. Свиную печень нужно выбирать здоровую, тёмного цвета. Светлая печень жёсткая и часто горчит. Характеристика этого блюда ещё и в том, что здесь используется много лаврового листа.
Ингредиенты для печени жареной по-неаполитански
- Свиная печень: примерно 500-600 гр.
- Сетка(сальник)
- Лавровый лист: 10-15 шт.
![Ингредиенты для печени жареной по-неаполитански Ингредиенты для печени жареной по-неаполитански](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/ingred2.jpg)
Ингредиенты для печени жареной по-неаполитански
Рецепт приготовления свиной печени
- Печень нужно нарезать не тонкими ломтями, толщиной примерно 1,5-2 см.
![Печень нарезается ломтями Печень нарезается ломтями](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/tagliato.jpg)
Печень нарезается ломтями
- На каждый кусок печени положить по 1 или 2 лаврового листа, зависит от размера.
- Завернуть в сальник каждый кусок.
![Завёрнуто в сальник Завёрнуто в сальник](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/in-reti.jpg)
Завёрнуто в сальник
- Жарить на среднем огне до готовности, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
- Подавать печень горячей с ломтиком лимона. Чтобы печень не получилась слишком сухой, её солят по вкусу уже на тарелке.
![Жареная свиная печень в сетке Жареная свиная печень в сетке](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/pronto3.jpg)
Жареная свиная печень в сетке