Трубочки с кремом по-сицилийски

Это в общем-то сицилийские канноли, только трубочки мы испекли в вафельнице, а не в кипящем масле, как это делают на Сицилии по традиционным рецептам.

А начинка точно соответствует традиционной – рикотта, засахаренные фрукты и шоколад.

У нас есть и традиционный рецепт трубочек здесь Сицилийские канноли.

Ингредиенты для трубочек по-сицилийски

Для теста

• Мука: 250 гр.
• Тёплая вода: 125 мл.
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 125 гр.
• Сахар: 200 гр.
• Щепотка соли.

Для начинки

• Рикотта: 300-500 гр.
• Засахаренные фрукты, цукаты: 100 гр.
• Шоколадные капли: 100 гр.
• Сахарная пудра для посыпки.
• Засахаренные вишенки для украшения.

Рецепт приготовления трубочек с рикоттой

1. Трубочки готовим по Рецепту, и сворачиваем их с помощью цилиндрической формы. Трубочки должны быть не большими, поэтому для одной трубочки берите половину столовой ложки теста.

1. Готовим крем для начинки — рикотту взбиваем и смешиваем с цукатами, засахаренными фруктами и шоколадом.

1. Начиняем трубочки, украшаем вишенками и посыпаем сахарной пудрой.
2. Употреблять можно сразу, или хранить в холодильнике.